غذاهای اسیدی اغلب مزه دار و خوش طعم هستند و بسیاری از اسیدهای رژیمی برای سلامتی مفید یا حتی ضروری هستند. با این حال ، اسید بیش از حد در رژیم غذایی شما می تواند به مشکلات مختلف سلامتی مانند فرسایش دندان یا علائم گوارشی مانند سوء هاضمه یا رفلاکس اسید کمک کند. اگر نگران این هستید که غذاهای اسیدی چه تاثیری بر سلامتی شما می گذارند ، با پزشک خود مشورت کنید. بیاموزید که کدام غذاها و نوشیدنی ها اسیدی هستند یا باعث تولید اسید در بدن می شوند و جایگزین های کم اسید انتخاب کنید.
مراحل
روش 1 از 3: تشخیص غذاهای دارای اسید بالا
مرحله 1. مراقب میوه ها و سبزیجات اسیدی باشید
بسیاری از انواع میوه ها به طور طبیعی اسیدی هستند ، مخصوصاً آنهایی که مزه ترش یا تند دارند. در حالی که اکثر سبزیجات به ویژه اسیدی نیستند ، سبزیجات کنسرو شده یا ترشی اغلب به عنوان بخشی از فرآیند نگهداری اسیدی می شوند. اگر سعی می کنید غذاهای اسیدی را کاهش دهید ، چند میوه و سبزیجات باید مراقب آنها باشید:
- مرکبات ، مانند گریپ فروت ، پرتقال ، نارنگی ، لیمو و لیمو.
- سیب ، به ویژه انواع ترش مانند گرانی اسمیت.
- گیلاس و انواع توت ها.
- انگور ، به ویژه انواع تند مانند Concords و Niagara.
- ریواس.
- گوجه فرنگیها.
- انواع زیادی از سبزیجات ترشی مانند خیار ، فلفل و پیاز.
مرحله 2. مصرف آب میوه خود را محدود کنید
درست مانند میوه هایی که از آنها می آید ، بسیاری از آب میوه ها دارای اسید بالایی هستند. آب میوه هایی مانند سیب ، گریپ فروت ، کرن بری ، آناناس ، پرتقال یا لیمو بسیار اسیدی هستند. ترکیبات آب سبزیجات ممکن است به اندازه انواع میوه ای خوشمزه نباشند ، اما می توانند اسیدهای زیادی نیز داشته باشند.
مرحله 3. هنگام انتخاب ادویه جات و چاشنی ها احتیاط کنید
انواع ادویه جات و چاشنی ها به طور طبیعی اسیدی هستند ، در حالی که برخی دیگر ممکن است تولید اسید اضافی در معده شما را تحریک کنند. اگر به اسید حساس هستید ، ممکن است لازم باشد از موارد زیر اجتناب کنید:
- سس سالاد با سرکه و سرکه.
- کتساپ و سایر سس های گوجه فرنگی مانند سس کوکتل.
- خردل.
- سس فلفل.
- ادویه هایی که تولید اسید معده را تحریک می کنند ، مانند فلفل سیاه ، فلفل قرمز و پودر چیلی.
مرحله 4. نوشیدنی های گازدار را کاهش دهید
نوشیدنی های گازدار عامل اصلی پوسیدگی دندان هستند و نه تنها به این دلیل که بسیاری از آنها قند زیادی دارند. اکثر آنها همچنین حاوی اسیدهای فسفریک و سیتریک هستند. نوشابه های حاوی کافئین همچنین می توانند تولید بیش از حد اسید معده را تحریک کنند.
مرحله 5. مصرف الکل خود را به حداقل برسانید
بسیاری از انواع نوشیدنی های الکلی ، مانند آبجو و شراب ، نسبتاً اسیدی هستند. علاوه بر این ، نوشیدنی هایی با محتوای اتانول پایین محرک اصلی تولید اسید معده هستند و آبجو بدترین عامل این امر است. اگر در مدیریت مصرف الکل خود مشکل دارید و نگران خطرات احتمالی سلامتی خود هستید ، با پزشک خود در مورد ایمن ترین راه برای کاهش یا ترک سیگار مشورت کنید.
نوشیدنی های الکلی همچنین می توانند تجمع اسید اوریک در اطراف مفاصل را تحریک کرده و منجر به شرایط دردناک مانند نقرس شوند
مرحله 6. از دسرهای اسیدی خودداری کنید
علاوه بر این که حاوی قندهای تصفیه شده است ، آب نبات ها و دسرها اغلب حاوی اسید سیتریک یا آب میوه های اسیدی هستند. مراقب آب نبات های ترش ، پای تارت و دسرهای ژلاتینی با طعم میوه باشید. عسل نیز به طرز شگفت انگیزی اسیدی است و PH آن بین 3.70-4.20 متغیر است.
مرحله 7. برای کاهش ترشح اسید معده ، قهوه را قطع کنید
قهوه ، حتی زمانی که بدون کافئین باشد ، می تواند باعث ایجاد مقدار زیادی اسید در معده شما شود. نوشیدن قهوه ممکن است علائم سوء هاضمه و زخم را تشدید کند. همچنین باعث رفلاکس اسید و سوزش سر دل در بسیاری از افراد می شود.
اگر سعی می کنید عادت قهوه را کنار بگذارید ، تغییر چای خوب به نظر می رسد ، چای های حاوی کافئین (مانند چای سیاه ، سبز و سفید) نیز تولید اسید معده را تحریک می کنند
روش 2 از 3: انتخاب جایگزین های کم اسید
مرحله 1. میوه ها و سبزیجات کم اسید را انتخاب کنید
اگر هوس میوه می کنید ، گزینه های شیرین و ملایم مانند موز ، خربزه یا پاپایا را انتخاب کنید. بیشتر سبزیجات سبز و حبوبات (مانند نخود و لوبیا) نیز گزینه های بی خطر هستند ، به خصوص اگر تازه یا منجمد شده باشند نه ترشی یا کنسرو شده.
مرحله 2. به آب میوه های کم اسید بروید
اجتناب از غذاهای اسیدی لزوماً به معنای ترک کامل آب میوه نیست. آب میوه های ملایم مانند آب آلوئه ، آب پاپایا یا آب نارگیل را انتخاب کنید.
مرحله 3. برای انتخاب نوشیدنی های گرم از چای های گیاهی استفاده کنید
قهوه و چای ، به ویژه هنگامی که کافئین دارند ، محرک قوی ترشح اسید معده هستند. با این حال ، برخی از دمنوش های گیاهی ، مانند چای بابونه ، در واقع می توانند تولید اسید معده را کاهش دهند. چای زنجبیل همچنین می تواند علائم رفلاکس اسید را تسکین دهد.
اگر نمی خواهید چای سیاه یا سبز را کنار بگذارید ، استفاده از نسخه های بدون کافئین می تواند بسیاری از خواص تحریک کننده اسید آنها را کاهش دهد. چای سیاه و سبز همچنین در مقابله با باکتری هایی که پلاک اسیدی بر روی دندان شما ایجاد می کنند بسیار عالی است
مرحله 4. لبنیات کم چرب میل کنید
محصولات لبنی به طور کلی اسید کمی دارند و برای دندان ها و معده ملایم هستند. با این حال ، لبنیات پرچرب می تواند علائم معده مانند رفلاکس اسید را تشدید کند. به شیر بدون چربی یا کم چرب ، ماست کم چرب ساده و پنیرهای کم چرب پایبند باشید.
مرحله 5. چاشنی ها و چاشنی های کم اسید و کم چرب را امتحان کنید
به جای چاشنی های تند ، تند یا گوجه فرنگی ، انواع چاشنی های خامه ای بدون چربی یا بدون چربی ، مانند سس مایونز ، خامه ترش ، پنیر خامه ای یا سس پنیر رنج یا پنیر آبی را امتحان کنید. برخی روغن ها مانند روغن کنجد می توانند طعم غذای شما را افزایش داده و در عین حال ناراحتی معده را نیز تسکین دهند. ادویه های تند و محرک اسید (مانند فلفل سیاه و قرمز) را با جایگزین های ملایم تری جایگزین کنید ، مانند:
- ریحان
- Cilantro
- پونه کوهی
- رزماری
- زنجبیل
مرحله 6. دسرهای ملایم را انتخاب کنید
اگر دندان شیرینی دارید ، آن را با خوراکی هایی که به جای ترش شیرین هستند ، ارضا کنید. کیک سبک فرشته ، کیک اسفنجی یا کوکی های کم چرب شرط بندی نسبتاً مطمئنی هستند. بستنی یا کاسترد کم چرب نیز انتخاب های خوبی هستند. با این حال ، شکلات را کنار بگذارید-کافئین موجود در آن می تواند تولید اسید معده را تحریک کند.
مرحله 7. رژیم غذایی متعادل داشته باشید
حتی وقتی سعی می کنید اسید را به حداقل برسانید ، باز هم دریافت طیف وسیعی از مواد مغذی در رژیم غذایی مهم است. به دنبال غذاهای کم اسید باشید که تمام نیازهای تغذیه ای شما را برآورده کند ، مانند:
- میوه های شیرین (مانند موز یا خربزه) و سبزیجات برگ دار و سبز.
- منابع پروتئین سالم و سالم مانند ماهی و صدف تازه ، سینه طیور و حبوبات (نخود و لوبیا).
- غلات کامل مانند جو دوسر ، گندم و برنج.
- چربی های سالم ، مانند چربی موجود در روغن زیتون ، ماهی و آجیل.
- محصولات لبنی کم چرب مانند شیر بدون چربی و پنیر کم چرب.
روش 3 از 3: ارزیابی نیازهای خاص خود
مرحله 1. با ارائه دهنده خدمات درمانی خود قرار ملاقات بگذارید
اگر از خود می پرسید که غذاهای اسیدی چگونه می توانند بر سلامتی شما تأثیر بگذارند ، با پزشک عمومی خود (HCP) صحبت کنید. HCP شما احتمالاً در مورد عادات غذایی و سابقه سلامتی شما س questionsالاتی از شما می پرسد و ممکن است برای بررسی سلامت کلی شما ، فیزیکی انجام دهد. در مورد علائم یا شرایطی که ممکن است تحت تأثیر اسید در رژیم غذایی شما قرار گیرد ، به آنها بگویید ، مانند:
- سوزش سر دل یا GERD (بیماری ریفلاکس معده) ، که به آن رفلاکس اسید نیز گفته می شود.
- سوء هاضمه یا سوء هاضمه.
- نقرس
- علائم دستگاه ادراری ، مانند مثانه بیش فعال.
مرحله 2. اگر ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی شما آن را توصیه می کند ، به یک متخصص تغذیه ثبت شده مراجعه کنید
اگر ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی شما فکر می کند که اسید بیش از حد در رژیم غذایی شما ممکن است بر سلامت شما تأثیر بگذارد ، ممکن است تغییرات رژیم غذایی را توصیه کند. یک متخصص تغذیه ثبت شده می تواند به شما در انتخاب غذاهای سالم برای شما کمک کند و در عین حال رژیم متعادل و مغذی را نیز حفظ کند. در صورت نیاز به تغییر اساسی در عادات غذایی خود ، از پزشک خود بخواهید که شما را به متخصص تغذیه معرفی کند.
مرحله 3. با دندانپزشک خود در مورد چگونگی تأثیر اسیدها بر دندان های خود صحبت کنید
اگر مشکلات دندانی مانند فرسایش مینای دندان یا پوسیدگی دندان دارید ، اسید در رژیم غذایی شما ممکن است یک عامل موثر باشد. در مورد عادات غذایی خود به دندانپزشک خود بگویید و از او بخواهید غذاهایی را که برای دندان های شما مفیدتر است توصیه کند.
مرحله 4. به نحوه تأثیر غذاهای مختلف بر شما توجه کنید
در حالی که برخی شرایط سلامتی ، مانند سوء هاضمه یا برگشت اسید ، ممکن است با غذاهای اسیدی تشدید شود ، افراد مختلف به طرق مختلف تحت تأثیر قرار می گیرند. توجه داشته باشید که کدام غذاها علائم شما را تحریک یا بدتر می کنند. در صورت مشاهده ارتباط بین علائم و غذاهای خاص ، با پزشک یا متخصص تغذیه خود در مورد کاهش مصرف یا حذف این غذاها از رژیم غذایی خود صحبت کنید.
به عنوان مثال ، افراد مبتلا به سوء هاضمه غیر گوارشی (سوء هاضمه) ممکن است متوجه شوند که علائم آنها توسط مرکبات یا سایر میوه ها و سبزیجات اسیدی ایجاد می شود
لیست غذاهای اسیدی و غیر اسیدی
غذاهای اسیدی
جایگزینی برای غذاهای اسیدی
غذاهای غیر اسیدی
نکات
یک دفترچه از غذاها و نوشیدنی هایی که معده شما را ناراحت می کند یا باعث رفلاکس اسید شما می شود ، تهیه کنید تا در آینده از آنها اجتناب کنید
هشدارها
- تغییر رژیم غذایی باعث تغییر pH کلی بدن شما نمی شود. هنگام امتحان "رژیم های قلیایی" که ظاهراً pH بدن شما را متعادل می کند ، احتیاط کنید ، زیرا این رژیم ها بی اثر و احتمالاً مضر هستند.
- همیشه قبل از ایجاد تغییرات اساسی در رژیم غذایی خود با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
- غذاهای پرچرب در واقع تولید اسید معده را کند می کنند. با این حال ، خوردن غذای چرب یا چرب بیش از حد می تواند باعث سوزش سر دل شود. این به این دلیل است که چربی روند هضم غذا را کند می کند و باعث می شود غذا در معده بیشتر بماند و خطر بازگشت اسید معده را افزایش می دهد.
