غذاها اغلب برای ایجاد مقاومت بیشتر در برابر بیماریها ، افزایش ارزش غذایی آنها و یا افزایش توانایی آنها برای رشد در شرایط مختلف آب و هوایی اصلاح ژنتیکی می شوند. سازمان غذا و دارو استفاده از ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی (GMOs) را تایید کرده و استفاده از آنها را تنظیم می کند. برخی مطالعات وجود دارد که نشان می دهد این غذاها می توانند برای سلامتی شما و محیط زیست ما مضر باشند ، اما یک توافق علمی کلی وجود دارد که نشان می دهد مواد غذایی حاصل از محصولات اصلاح شده ژنتیکی به طور ذاتی برای سلامت انسان خطرناکتر از غذاهای معمولی نیست.
بسیاری از غذاهایی که می خوریم ممکن است حاوی مواد مشتق شده از GMO ها باشند و شما باید تصمیم بگیرید که چقدر با مصرف آنها راحت هستید. اگر در اروپا زندگی می کنید ، اجتناب از غذاهای GM آسانتر است ، زیرا قوانین نیاز به برچسب زدن دارند. در ایالات متحده و کانادا ، تولید کنندگان مواد غذایی ملزم به برچسب زدن غذای خود به عنوان ژنتیک شده یا نه نیستند.
مراحل
روش 1 از 2: خرید غذا
مرحله 1. مواد غذایی با برچسب 100 organic ارگانیک خریداری کنید
دولتهای آمریکا و کانادا به تولیدکنندگان اجازه نمی دهند اگر چیزی که از نظر ژنتیکی اصلاح شده است یا از غذای اصلاح شده ژنتیکی تغذیه شده است ، چیزی 100٪ ارگانیک برچسب گذاری کنند. ممکن است متوجه شوید که غذای ارگانیک گرانتر بوده و از نظر ظاهری با محصولات معمولی متفاوت است.
- موسسات معتبر صدور گواهینامه ارگانیک شامل وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) ، بین المللی تضمین کیفیت (QAI) ، اورگان تیلت ، و کشاورزان ارگانیک دارای گواهی کالیفرنیا (CCOF) است. به دنبال علامت تأیید آنها در برچسب محصول باشید.
- همچنین ، به دلیل اینکه چیزی می گوید "ارگانیک" ، به این معنی نیست که حاوی GMO نیست. در حقیقت ، هنوز می تواند تا 30 GM GMO داشته باشد ، بنابراین مطمئن شوید که برچسب 100 organic ارگانیک نوشته شده است. تخم مرغ های دارای برچسب "محدوده آزاد" ، "طبیعی" یا "بدون قفس" لزوماً عاری از GMO نیستند. به دنبال تخم مرغ هایی باشید که 100٪ ارگانیک هستند.
مرحله 2. اعداد برچسب میوه و سبزیجات را بشناسید
کدهای جستجوی قیمت (PLU) را می توانید در برچسب هایی که روی محصول شما هستند پیدا کنید. از این کدها می توان برای شناسایی غذاهایی که مهندسی ژنتیک یا اصلاح شده اند استفاده کرد.
- اگر این عدد 4 رقمی باشد ، غذا به طور عادی تولید می شود. این غذا ممکن است اصلاح ژنتیکی داشته باشد یا نکند.
- اگر یک عدد 5 رقمی است که با 8 شروع می شود ، GM است. با این حال ، اطمینان نداشته باشید که غذاهای GE دارای PLU هستند که آن را مشخص می کند ، زیرا برچسب PLU اختیاری است.
- اگر یک عدد 5 رقمی است که با 9 شروع می شود ، ارگانیک است و اصلاح ژنتیکی ندارد
مرحله 3. 100٪ گوشت تغذیه شده با علف بخرید
اکثر گاوها در ایالات متحده از علف تغذیه می کنند ، اما آخرین قسمت زندگی خود را در محل تغذیه ای که ممکن است به آنها ذرت GM داده شود ، می گذرانند ، هدف از این کار افزایش چربی عضلانی و سنگ مرمر است. اگر به دنبال دوری از GMO هستید ، مطمئن شوید که گاوها این گونه بوده اند 100% تغذیه با علف یا تغذیه مرتع (گاهی اوقات به عنوان علف تمام شده یا مرتعدار نیز گفته می شود).
- برخی از گوشت ها مانند گوشت خوک و مرغ را نمی توان 100٪ از علفزار استفاده کرد. در این موارد ، به دنبال گوشتی باشید که دارای 100٪ گواهی ارگانیک باشد.
- شما همچنین باید ماهی های صید شده وحشی را به جای ماهی پرورش یافته در مزرعه خریداری کنید. ماهی های پرورش داده شده با دانه های اصلاح شده ژنتیکی تغذیه می شوند.
مرحله 4. به دنبال محصولاتی باشید که به طور خاص دارای برچسب غیر GMO یا بدون GMO هستند
زمانی پیدا کردن محصولات دارای برچسب به ندرت اتفاق می افتاد ، اما به لطف سازمان هایی مانند پروژه غیر GMO ، آنها رایج تر می شوند. همچنین می توانید از وب سایت هایی تحقیق کنید که لیست شرکت ها و غذاهایی را که از غذاهای تغییر یافته ژنتیکی استفاده نمی کنند ذکر کرده اند ، اما توجه داشته باشید که برخی از اطلاعات اغلب ناقص هستند و ممکن است منافع متضادی اعلام نشود.
مرحله 5. در محل خرید کنید
اگرچه بیش از نیمی از غذاهای GM در ایالات متحده تولید می شود ، اما بیشتر آن از مزارع صنعتی بزرگ تأمین می شود. با خرید از بازارهای کشاورزان ، ثبت نام برای اشتراک از مزرعه محلی حمایت از کشاورزی (CSA) یا حمایت از یک تعاونی محلی ، ممکن است بتوانید از محصولات GM اجتناب کنید و احتمالاً در زمان خود نیز صرفه جویی کنید.
- خرید محلی نیز ممکن است به شما این فرصت را بدهد که با کشاورز صحبت کنید و بفهمید که او در مورد GMO ها چه احساسی دارد و آیا آنها از آنها در عملکرد خود استفاده می کنند یا نه.
- خرید غذای محلی تضمین نمی کند که از GMO اجتناب کنید. بسیاری از کشاورزان محلی از دانه های اصلاح شده ژنتیکی استفاده می کنند.
مرحله 6. غذاهای کامل بخرید
غذاهایی را که می توانید خودتان بپزید و تهیه کنید ، به جای غذاهایی که فرآوری یا آماده می شوند (به عنوان مثال ، هر چیزی که در یک جعبه یا کیسه ، از جمله فست فود قرار می گیرد) ترجیح دهید. آنچه را که در راحتی از دست می دهید ، ممکن است با پس انداز و رضایت کسب شده و همچنین افزایش آرامش روحی بازیابی کنید. سعی کنید یک یا دوبار در هفته یک غذا را از ابتدا بپزید. ممکن است از آن لذت ببرید و تصمیم بگیرید که این کار را بیشتر انجام دهید.
مرحله 7. غذای خود را پرورش دهید
اگر خودتان غذای خود را پرورش دهید ، دانه هایی را خریداری می کنید که اصلاح ژنتیکی نشده اند. به این ترتیب ، شما دقیقاً می دانید چه چیزی رشد کرده و چه چیزی باعث رشد آن شده است.
بسیاری از وب سایت ها بذرهای غیر GMO را می فروشند. برای پیدا کردن دانه های غیر GMO ، می توانید به Seed Savers یا Seeds مراجعه کنید
روش 2 از 2: شناسایی غذاهایی که بیشتر حاوی GMO هستند
مرحله 1. با محصولات پرخطر آشنا شوید
اینها محصولاتی هستند که به احتمال زیاد دارای تغییرات ژنتیکی هستند. محصولات اصلاح شده ژنتیکی شامل سویا ، ذرت ، کلزا ، چغندرقند ، پنبه ، پاپایای هاوایی ، کدو سبز و کدو سبز زرد و یونجه است.
- سویا محدود به سویای واقعی نیست. برای اطلاعات بیشتر در مورد اجتناب از محصولات سویا ، نحوه زندگی با آلرژی به سویا را ببینید. اطمینان حاصل کنید که شیر سویا ، ادامام و توفو دارای برچسب ارگانیک صد در صد تأیید شده هستند.
- ذرت شامل آرد ذرت ، کنجاله ، روغن ، نشاسته ، گلوتن و شربت است.
- روغن کلزا به عنوان روغن کلزا نیز شناخته می شود. این ماده را می توان در بسیاری از غذاهای فرآوری شده یافت. اگر معمولاً از روغن کانولا برای پخت و پز استفاده می کنید ، به جای آن از روغن زیتون استفاده کنید.
- چغندر قند در هر قندی که 100٪ شکر نیشکر نیست یافت می شود. حتماً برچسب را بخوانید.
- روغن پنبه دانه ای رایج در روغن گیاهی است. کوتاه کننده و مارگارین
- بسیاری از محصولات لبنی حاوی GMO هستند. برخی از کشاورزان به گاوهای خود هورمونهای اصلاح شده ژنتیکی rBGH/rBST تزریق می کنند و یا از دانه های اصلاح شده ژنتیکی تغذیه می کنند. شما باید به دنبال محصولات لبنی باشید که می گویند rBGH یا rBST رایگان است.
- پاپایای هاوایی اصلاح ژنتیکی شده است. شما باید پاپایاهای خریداری شده در مناطق دیگر مانند کارائیب را خریداری کنید.
- ما معمولاً یونجه را مستقیم نمی خوریم. یونجه برای تغذیه گاوهای شیری و سایر حیوانات پرورش داده می شود. یونجه ارگانیک و یونجه مهندسی ژنتیک رشد می کنند. با خوردن گوشت و محصولات لبنی که صد درصد گواهی ارگانیک دارند ، می توانید از یونجه مهندسی ژنتیک جلوگیری کنید.
مرحله 2. از مواد مشتق شده از محصولات GMO آگاه باشید
نه تنها محصولات واقعی اصلاح ژنتیکی می شوند ، بلکه عنصری که از محصول به دست می آید نیز به طور ژنتیکی اصلاح می شود. در صورت خرید غذاهای فرآوری شده ، باید برچسب غذا را بخوانید و از هر یک از این مواد اجتناب کنید: اسیدهای آمینه (به صورت مصنوعی ، که به طور طبیعی در پروتئین وجود ندارد) ، آسپارتام ، اسید اسکوربیک (ویتامین c مصنوعی) ، آسکوربات سدیم ، اسید سیتریک ، سدیم سیترات ، اتانول ، طعم دهنده های طبیعی و مصنوعی ، شربت ذرت با فروکتوز بالا ، پروتئین گیاهی هیدرولیز شده ، اسید لاکتیک ، مالتودکسترین ، ملاس ، گلوتامات مونوسدیم ، ساکارز ، پروتئین گیاهی بافت دار ، صمغ زانتام ، ویتامین ها و محصولات مخمر.
حدود 75 درصد غذاهای فرآوری شده در خواربارفروشی حاوی این مواد هستند. این شامل غذاهایی مانند سودا ، بیسکویت ، نان و چیپس است. با پختن غذای خود از ابتدا و خرید دقیق غذای خود می توانید از این مشتقات اجتناب کنید
مرحله 3. از راهنمای خرید استفاده کنید
هیچ راهی برای شما وجود ندارد که همه مواد غذایی حاوی GMO را بشناسید. اگر مطمئن نیستید ، باید از راهنمای مواد غذایی GMO مشورت کنید. مرکز ایمنی مواد غذایی یک برنامه iPhone و Android ایجاد کرده است که می تواند به شما در جلوگیری از GMO ها هنگام خرید کمک کند. همچنین می توانید راهنمای آنلاین آنها را بارگیری یا استفاده کنید.
مرحله 4. وقتی در رستوران غذا می خورید مراقب باشید
اگر بیرون غذا می خورید ، باید از مدیر یا پیشخدمت خود بپرسید که آیا از مواد ارگانیک استفاده می کند یا از مواد GMO استفاده می کند. اگر از غذاهای ارگانیک استفاده نمی کنند ، باید از توفو ، ادامام ، ترتیلا ذرت ، چیپس ذرت و سایر محصولات حاوی ذرت یا سویا اجتناب کنید. اکثر اقلام حاوی قند حاوی مشتقات GMO هستند.
همچنین باید بپرسید از چه روغنی برای پخت و پز استفاده می شود. اگر می گویند روغن نباتی ، مارگارین ، روغن پنبه دانه یا روغن ذرت ، بپرسید آیا می توانند غذای شما را با روغن زیتون بپزند یا خیر
محصولات GMO که باید از آنها اجتناب شود و برچسب های غیر GMO که باید به دنبال آنها باشید
محصولات GMO که باید از آنها اجتناب کرد
پشتیبانی از wikiHow و همه نمونه ها را باز کنید.
برچسب های غیر GMO که باید جستجو کرد
پشتیبانی از wikiHow و همه نمونه ها را باز کنید.
نکات
- فریب "طبیعی" یا "همه طبیعی" را نخورید. این فقط بازاریابی هوشمندانه است و هیچ اهمیتی ندارد. مطالعات نشان می دهد که مصرف کننده برچسب "طبیعی" را بر ارگانیک ترجیح می دهد! مصرف کنندگان اغلب تصور می کنند که این به معنی ارگانیک است ، اما از نظر کیفیت و سلامتی هیچ معنایی ندارد.
- تولیدکنندگانی که غذای خود را بدون GMO برچسب گذاری می کنند ، هیچ گونه ادعای سلامتی در مورد محصول ندارند.
- در رستوران های زنجیره ای و غیر زنجیره ای ، می توانید بپرسید که در صورت وجود کدامیک از غذاهای آنها GMO وجود دارد ، اما گارسون ها/پیشخدمت ها و کارکنان آشپزخانه احتمالاً نمی دانند. از آنها بخواهید دریابند که با چه روغن هایی می پزند. معمولاً یکی از چهار مورد بزرگ است: ذرت ، سویا ، کلزا یا پنبه دانه. شما ممکن است از کره بخواهید که به جای آن استفاده شود ، اگرچه اینها اغلب محصولاتی از گاوهایی هستند که از ذرت GM تغذیه می کنند. این یک محصول ثانویه است
- برای تعطیلات (مانند هالووین) و مجالس (مانند جشن تولد کودکان) ، اسباب بازی های مورد علاقه مهمانی را به جای شیرینی های محبوب که اغلب حاوی منابع GMO هستند ، در نظر بگیرید.
- درک اینکه چرا محصولات اصلاح ژنتیکی می شوند خوب است. دو نوع اصلی گیاهان GM وجود دارد: Bt و Ht. محصولات Bt در برابر حشرات مقاوم هستند. این محصولات شامل ذرت ، سویا و پنبه است. محصولات Ht می توانند در برابر علف کش ها مقاومت کنند ، که به کشاورزان اجازه می دهد از دوزهای بالایی از علف کش های علف های هرز بدون کشتن خود گیاه استفاده کنند. این محصولات شامل برنج ، سویا ، چغندر قند و کلزا است.
