مخلوط کردن درست غذاهای قلیایی و اسیدی گاهی اوقات "ترکیب غذا" نامیده می شود. برخی تصور می کنند که این رژیم غذایی به شما امکان می دهد تا نحوه هضم غذا توسط بدن خود را بهینه کنید. هضم مناسب به بدن شما اجازه می دهد تا در بهترین حالت کار کند. برای مشاهده این مزایا ، یک فرد باید دو برابر غذاهای تولید کننده قلیایی از غذاهای تولید کننده اسید بخورد. این رویکرد برای غذا خوردن گاهی اوقات چالش برانگیز است و کارآزمایی های بالینی خوب طراحی شده روی این رژیم فاقد آن است.
مراحل
روش 1 از 3: طبقه بندی مواد غذایی
مرحله 1. غذاهای تولید کننده قلیایی را شناسایی کنید
همه سبزیجات غذاهای قلیایی محسوب می شوند. کلم بروکلی ، خیار و لوبیا از جمله "غذاهای قدرتمند" قلیایی هستند. میوه های تازه ، به استثنای قره قاط و آلو ، نیز غذاهای قلیایی هستند. برخی از میوه های خشک ، خرما و انجیر نیز قابل شمارش هستند. شیر و بادام معمولاً غذاهایی قلیایی هستند که به تنهایی مصرف شوند.
- اگر لیست دقیق را فراموش کرده اید ، فقط به دنبال سبزیجات برگ دار و میوه های روشن مانند هندوانه باشید.
- غذاهای قلیایی فرآوری نمی شوند ، بنابراین اگر متوجه شدید که کنسرو شده یا از قبل بسته بندی شده خرید می کنید ، یکبار دیگر بررسی کنید. حتی کاهو از قبل بسته بندی شده (در مخلوط سالاد) می تواند مزایای سلامتی را کاهش دهد.
- اگر برخی از غذاها به تنهایی مورد تجزیه و تحلیل قرار گیرند ، pH متفاوتی دارند ، در مقایسه با pH ادرار فرد پس از پردازش مواد غذایی توسط بدن. به عنوان مثال ، لیمو و گوجه فرنگی در طرف اسیدی هستند اما افراد را به تولید ادرار کمی قلیایی سوق می دهد.
مرحله 2. غذاهای اسیدی را شناسایی کنید
گوشت ، ماهی ، مرغ و تخم مرغ به طور کلی غذاهای اسیدی هستند. غلات ، غلات و آجیل ها نیز معمولاً اسید تولید می کنند. پنیر یکی دیگر از مجرمان رایج است که پارمزان به عنوان اسیدی ترین طبقه بندی می شود.
- شواهدی وجود دارد که نشان می دهد افرادی که پنیر ، گوشت ، ماهی ، غلات و غذاهای فرآوری شده بیشتری مصرف می کنند ، ادرار اسیدی بیشتری دارند.
- توجه داشته باشید که حتی اقلام به ظاهر سالم ، مانند قزل آلا یا ماهی آزاد ، می تواند سطح اسید بدن شما را افزایش دهد.
- انتخاب نسخه های کم چرب برخی از غذاها ، مانند شیر ، می تواند سطح اسید را کاهش دهد. این یک معامله خوب برای افرادی است که نمی خواهند رژیم غذایی خود را به شدت تغییر دهند.
مرحله 3. غذاهای خنثی را شناسایی کنید
انواع زیادی از آبها خنثی در نظر گرفته می شوند - آب لوله کشی ، چشمه ، آب رودخانه و حتی آب دریا. همه آنها در مرکز مقیاس pH وجود دارند و در 7.0 رتبه بندی می شوند. روغن زیتون و سفیده تخم مرغ نیز معمولاً طبیعت خنثی در نظر گرفته می شوند.
روش 2 از 3: تدوین برنامه غذایی
مرحله 1. در درجه اول غذاهای تولید کننده قلیایی بخورید
به ازای هر وعده غذای اسیدی ، باید چهار وعده غذای قلیایی داشته باشید. برای اینکه بدن بتواند با کارایی بهینه عمل کند ، باید تعادل pH 7.4 را حفظ کند. خوردن غذاهای قلیایی اضافی بدن شما را از دریافت مواد مغذی از مناطق دیگر به منظور خنثی سازی رژیم غنی از اسید باز می دارد.
- اگر می خواهید دقیق تر باشید ، می توانید در مقیاس غذایی سرمایه گذاری کنید. هر قسمت غذا را با دقت وزن کنید و نتایج را در دفترچه ای که به دو ستون اسیدی/قلیایی تقسیم شده است بنویسید. در پایان هر روز ، ستون ها را اضافه کنید تا ببینید چقدر به نسبت 4 در 1 نزدیک شده اید.
- به عنوان مثال ، برای ناهار می توانید یک ساندویچ سبزیجات میل کنید. سعی کنید از نان سبوس دار با هوموس ، آووکادو و خیار بسته بندی شده در داخل استفاده کنید. میوه همیشه یک گزینه صبحانه خوب است.
مرحله 2. سبزیجات و میوه های تازه مصرف کنید
این امر حداکثر مزایای تغذیه ای را برای شما فراهم می کند. اگر محصولات تازه در دسترس نیست ، منجمد بهترین جایگزین بعدی است. از تولید کنسرو معمولاً باید اجتناب کرد زیرا حاوی مقادیر زیادی سدیم و سایر افزودنی ها است.
با این حال ، همه سبزیجات و میوه ها یکسان یا برابر نیستند. سعی کنید میزان مصرف محصولات خود را متفاوت کنید تا مزایای کاملی را دریافت کنید. به عنوان مثال مارچوبه به سیستم عصبی کمک می کند. هندوانه برای هیدراتاسیون مفید است زیرا 92 water آب است
مرحله 3. غلات و نشاسته های فرآوری نشده را بخورید
اگرچه غلات معمولاً اسیدی هستند ، اما گزینه های طبیعی وجود دارد که قلیایی محسوب می شوند. دانه هایی را خریداری کنید که حداقل بسته بندی شده باشند ، هرچه به ترشی نزدیکتر باشد بهتر است. هنگام انتخاب غلات خلاق باشید.
به عنوان مثال ، آمارانت یکی از مواردی است که بسیاری از مردم با آن آشنا نیستند. سرشار از پروتئین است که برای یک دانه غیر معمول است. کینوا ، گندم سیاه و ارزن از دیگر گزینه های غلات هستند
مرحله 4. چربی ها و قندها را محدود کنید
این همیشه بخشی از رژیم غذایی سالم است ، اما هنگامی که دسته های غذایی را مخلوط می کنید ، از اهمیت ویژه ای برخوردار است. اکثر مردم از غذاهای مصنوعی و فرآوری شده در این دسته ها استفاده می کنند. مصرف غذاهای سرشار از چربی و قند ، سطح pH شما را به سطح اسیدی می رساند و می تواند به بسیاری از مشکلات سلامتی از جمله دیابت و آسیب کلیوی کمک کند.
- به جای حذف کامل دسرها ، می توانید غذاهای شیرین را از غذاهای اسیدی مانند خربزه یا سیب تهیه کنید. شما کمتر احساس محرومیت خواهید کرد و در جهت ترکیب اهداف غذایی خود کمی پیشرفت خواهید کرد.
- مراقب مصرف نوشیدنی خود نیز باشید. بسیاری از نوشیدنی های شیرین مانند نوشابه ، تعادل pH بدن شما را نیز از بین می برد. فقط نوشیدن یک نوشابه در روز می تواند خطر دیابت را تا 26 درصد افزایش دهد.
روش 3 از 3: درک علم
مرحله 1. مقیاس pH را تجسم کنید
یک خط را با "1" در یک سر و "14" در طرف دیگر تصویر کنید. اسیدیته یا قلیائیت غذا در جایی در این خط قرار می گیرد. یک قلیای قوی دارای ارزش بالا ، مانند 14 ، در حالی که یک اسید قوی دارای ارزش کم ، مانند یک است. pH خنثی مانند آب دارای pH هفت است.
- pH غلظت یونهای هیدروژن محلول را اندازه گیری می کند ، که سپس اسیدیته یا قلیائیت را نشان می دهد.
- شما می توانید pH را برای بیش از غذاها اندازه گیری کنید. به عنوان مثال ، سفید کننده دارای pH 13. اسید باتری دارای pH صفر است.
مرحله 2. به تاثیر آن بر بدن فکر کنید
خون انسان pH حدود 7.4 را حفظ می کند. همه سیستم های اصلی بدن با هم کار می کنند تا این عدد را تا آنجا که ممکن است ثابت نگه دارند. وقتی رژیم غذایی ترکیبی را در نظر می گیرید ، ایده این است که برخی از کارهایی را که بدن شما برای حفظ تعادل انجام می دهد ، کاهش می دهید.
از نمره PRAL یا "بار احتمالی اسید کلیوی" غذا مطلع باشید. به زبان ساده ، یک ماده غذایی می تواند اسیدی باشد ، اما هنگام خوردن می تواند به حالت قلیایی تبدیل شود. لیمو و گوجه فرنگی نمونه های خوبی از این انتقال هستند. بنابراین ، چاپ یک ورق مرجع قلیایی/اسیدی هنگام خرید ممکن است مفید باشد
مرحله 3. از طریق آگاهی از بدن نظارت کنید
موفقیت غذای خود را با احساس خود و بهبود یا عدم بهبود اعداد پزشکی (فشار خون ، سطح قند خون و غیره) در طول زمان ارزیابی کنید. برخی از افراد پیشنهاد می کنند که pH ادرار خود را با استفاده از نوارهای تست آزمایش کنید. با این حال ، این روش ممکن است به عنوان سابقه پزشکی عمومی شما ، زمان جمع آوری نمونه و داروها می تواند بر نتایج تأثیر بگذارد.
- خطر پیروی از رژیم قلیایی این است که گیج کننده ، گمراه کننده ، می تواند ترس را در مورد برخی غذاها ایجاد کند و شما را در معرض کمبود مواد مغذی قرار دهد.
- اگر در مورد رژیم قلیایی به یک ادعای خاص علاقه دارید ، با متخصص تغذیه خود صحبت کنید و آنها می توانند به شما در یافتن غذاها و الگوهای غذایی که می تواند وضعیت منحصر به فرد شما را پشتیبانی کند ، کمک کنند.
مرحله 4. به دلایل مناسب ترکیب کنید
مانند هر برنامه رژیم غذایی ، شما باید متعهد به ایجاد تغییر باشید تا بتواند آن را به کار اندازد. بنشینید و همه پیشرفت های سلامتی را که امیدوارید در نتیجه پیروی از برنامه غذایی ترکیبی مشاهده کنید ، بنویسید. به عنوان مثال ، ممکن است بخواهید وزن خود را کاهش دهید. اگر چنین است ، از خود بپرسید: "آیا این بهترین راه ممکن برای کاهش وزن سالم است؟"
- دوره های زمانی را به اهداف خود وصل کنید. یک ماه به خود فرصت دهید تا میزان قند خون را تغییر دهید یا دو ماه برای کاهش اندازه شلوار جین.
- قبل از تغییر رژیم غذایی با پزشک مشورت کنید ، برخی رژیم های محدود کننده می توانند سلامت شما را مختل کنند. پزشک شما با شما کار می کند تا تشخیص دهد که آیا "ترکیب غذا" گزینه مناسبی برای شما است.
نکات
برای افرادی که در حال حرکت یا بدون دسترسی به محصولات تازه هستند ، مکمل های سبز (میوه ها و سبزیجات خشک شده در فریز) ممکن است گزینه دیگری باشد. آنها به افزایش سطوح قلیایی در بدن شما کمک می کنند ، البته نه به همان میزان که همتایان تازه خود دارند
هشدارها
- مطالعات خوبی وجود دارد که نشان می دهد خوردن بیش از حد غذاهای اسید زا (برای بیشتر افراد به معنی گوشت زیاد) می تواند منجر به از دست دادن استخوان شود ، زیرا بدن کلسیم را از استخوان خارج می کند. غذاهای قلیایی شکل ، عمدتا میوه ها و سبزیجات ، بر حفظ استخوان تأثیر مثبت دارند.
- مزایای سلامتی ارائه شده توسط این رژیم با شواهد علمی تأیید نمی شود ، اما توصیه برای افزودن میوه و سبزیجات بیشتر همیشه انتخاب خوبی است.
- غذا خوردن بیرون ممکن است یک چالش باشد. آنلاین شوید و منوهای رستوران را از قبل ببینید. وعده های غذایی را تا آنجا که ممکن است سفارش دهید و ردیابی تعادل قلیایی/اسیدی را آسان تر کنید.
