پودر زردچوبه از دیرباز به عنوان ادویه خوشمزه در غذاهای جنوب آسیا مورد استفاده قرار گرفته است. تحقیقات همچنین نشان می دهد که این ادویه می تواند فواید آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قابل توجهی برای سلامتی داشته باشد و شرایطی مانند آرتروز و سندرم متابولیک را کاهش دهد. هنگامی که پودر زردچوبه با فلفل سیاه ترکیب می شود ، این اثرات به ویژه قابل توجه است. اگرچه زردچوبه می تواند در شکل خام آن تا حدی تلخ و نامطبوع باشد ، اما راه های زیادی وجود دارد که می توانید این آنتی اکسیدان قوی را در رژیم غذایی روزانه و برنامه مراقبت های بهداشتی خود قرار دهید.
مراحل
روش 1 از 3: مصرف زردچوبه در اشکال مختلف
مرحله 1. آن را در شکل ریشه ای خود بگیرید
زردچوبه را می توان در ساقه گیاه curcuma longa یافت. از خویشاوندان نزدیک زنجبیل ، می توانید آن را به صورت ریشه خام بخورید ، اگرچه ممکن است طعم تلخی داشته باشد.
شما باید روزانه 1.5 تا 3 گرم ریشه را هدف بگیرید
مرحله 2. زردچوبه پودر شده را به غذا و مایعات اضافه کنید
زردچوبه معمولاً به صورت پودر موجود است. شما باید 400 تا 600 میلی گرم سه بار در روز ترکیب کنید. می توانید آن را به سس ها ، سوپ ها یا نوشیدنی هایی مانند شیر و چای اضافه کنید.
- برای تهیه چای زردچوبه ، 1 فنجان آب بجوشانید و 2 گرم پودر زردچوبه را در آب حل کنید. همچنین می توانید لیمو ، عسل و زنجبیل را برای بهبود طعم چای اضافه کنید.
- اگر چای نوشیدنی مورد علاقه شما نیست ، می توانید یک قاشق چای خوری پودر زردچوبه را به یک لیوان شیر اضافه کنید تا آنتی اکسیدان ها و خواص ضد التهابی به آن اضافه شود.
مرحله 3. از تنتور زردچوبه استفاده کنید
در شکل تنتور ، تمام مزایای ریشه زردچوبه به صورت مایع استخراج شده است. به راحتی می توانید دو تا سه قطره تنتور زردچوبه را به آب ، چای ، سوپ یا هر مایع دیگری که روزانه مصرف می کنید اضافه کنید.
شما می توانید تنتور زردچوبه را در اکثر فروشگاه های مواد غذایی سالم یا در قسمت ویتامین فروشگاه مواد غذایی محلی خود خریداری کنید
مرحله 4. یک خمیر زردچوبه درست کنید
اگر از بریدگی یا سوختگی رنج می برید ، خمیر زردچوبه ممکن است بهترین روش برای بهره مندی از مزایای آن باشد زیرا می توانید آن را مستقیماً روی ناحیه آسیب دیده قرار دهید.
- آب ، پودر زردچوبه و پودر زنجبیل را با هم مخلوط کنید. از یک کاردک یا برس تمیز و استریل استفاده کنید تا روی ناحیه آسیب دیده اعمال شود. اگر از دستان خود استفاده می کنید ، قبل از استفاده از خمیر از تمیز بودن آنها اطمینان حاصل کنید. چند ساعت در منطقه آسیب دیده بمانید.
- برای التیام سوختگی های جزئی ، می توانید از خمیر زردچوبه و آلوئه ورا استفاده کنید. مقدار مساوی پودر زردچوبه و آلوئه ورا را با هم مخلوط کنید تا خمیری ایجاد شود.
مرحله 5. آن را به عنوان قرص مصرف کنید
زردچوبه به صورت کپسول نیز موجود است. دوز ممکن است در بسته های مختلف متفاوت باشد ، اما قرص ها به طور کلی 350 میلی گرم هستند. شما باید یک تا سه قرص در روز مصرف کنید. اگر دچار ناراحتی معده هستید ، ممکن است دوز بیشتری (سه قرص) مصرف کنید. می توانید آن را در بخش ویتامین فروشگاه مواد غذایی محلی خود بیابید.
روش 2 از 3: دانستن زمان اجتناب از زردچوبه
مرحله 1. دوز مصرفی خود را تنظیم کنید
اگرچه زردچوبه می تواند فواید زیادی برای اکثر بیماران سالم داشته باشد ، اما باید اطمینان حاصل کنید که از دوزهای توصیه شده تجاوز نکنید یا این می تواند منجر به ناراحتی معده شود. با پزشک خود مشورت کنید تا مقدار مناسب زردچوبه را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید.
مرحله 2. در صورت بارداری یا شیردهی از مصرف دارویی زردچوبه خودداری کنید
در حالی که مقدار طبیعی زردچوبه در غذا باید خوب باشد ، دوزهای اضافی را به شکل کپسول یا مایع اضافه نکنید.
مرحله 3. در صورت داشتن دیابت اجتناب کنید
اگر سطح قند خون شما غیر طبیعی است ، قبل از شروع دوره زردچوبه با پزشک خود مشورت کنید. نشان داده شده است که زردچوبه سطح قند خون را کاهش می دهد. اگر از قند خون پایین رنج می برید ، باید از مصرف دارویی زردچوبه اجتناب کنید.
زردچوبه همچنین ممکن است با داروهای تجویزی که برای درمان دیابت مصرف می کنید تداخل ایجاد کند
مرحله 4. اگر از اسید معده زیاد رنج می برید ، اجتناب کنید
اگر از داروهایی برای کنترل اسید معده استفاده می کنید - مانند Pepcid ، Zantac یا Prilosec - از مصرف زردچوبه خودداری کنید زیرا می تواند با آن داروها تداخل داشته باشد.
مرحله 5. اگر مشکلات کیسه صفرا دارید از زردچوبه اجتناب کنید
اگر کیسه صفرا سالم است ، زردچوبه می تواند مقدار صفرا که تولید می کند را تنظیم کند. اما اگر با کیسه صفرا مشکل دارید ، زردچوبه می تواند تأثیر منفی بر روی آن بگذارد و منجر به سنگ کیسه صفرا یا انسداد مجرای صفراوی شود.
روش 3 از 3: یادگیری فواید زردچوبه
مرحله 1. سوء هاضمه را برطرف کنید
زردچوبه حاوی عنصر قدرتمندی به نام کورکومین است. ثابت شده است که کورکومین به دلیل تأثیر آن بر کیسه صفرا ، سوء هاضمه را کاهش می دهد. با تحریک کیسه صفرا برای تولید صفرا ، کورکومین می تواند هضم غذا را بهبود بخشد و علائم نفخ را تسکین دهد.
مرحله 2. التهاب را کاهش دهید
کورکومین همچنین یک ضد التهاب مثر است. به این ترتیب ، می تواند طیف وسیعی از شرایط پزشکی ، از آرتریت و پسوریازیس گرفته تا کمر درد مزمن یا گردن را کاهش دهد.
کورکومین از فعال شدن ژن COX 2 که آنزیمی تولید می کند که می تواند منجر به التهاب دردناک شود ، جلوگیری می کند
مرحله 3. بریدگی ها و زخم ها را التیام دهید
زردچوبه دارای خواص ضد باکتریایی قوی است ، که می تواند به بهبود زخم ها و محافظت از آنها در برابر عفونت کمک کند.
مرحله 4. جلوگیری از بیماری های قلبی
بیماری قلبی اغلب در اثر تجمع پلاک در شریان های منتهی به قلب ایجاد می شود. عناصر ضد التهابی زردچوبه گردش خون را بهبود می بخشد در حالی که شریان های شما را از پلاک پاک می کند.
استفاده از زردچوبه برای گردش خون سالم می تواند خطر ابتلا به حمله قلبی یا سکته را کاهش دهد
مرحله 5. جلوگیری از سرطان
اگرچه هیچ مطالعه قطعی در مورد نقش زردچوبه به عنوان بازدارنده سرطان وجود ندارد ، اما نتایج اولیه نشان می دهد که زردچوبه می تواند از رشد سلول های سرطانی در روده بزرگ ، سجده و ریه جلوگیری کند یا از آن جلوگیری کند.
- جمعیت در هند دارای کمترین میزان سرطان در این اندامها هستند (13 برابر کمتر از ایالات متحده). بسیاری از محققان معتقدند ادویه جات مانند زردچوبه در غذاهای کاری مسئول این میزان پایین هستند.
- تصور می شود که خواص آنتی اکسیدانی قوی و ضد التهابی زردچوبه در پیشگیری از سرطان مفید است. التهاب غالباً عامل ایجاد سلولهای سرطانی سرطانی است.
- سعی نکنید سرطان را تنها با استفاده از ویتامین ها و گیاهان طبیعی درمان کنید. در صورت ابتلا به سرطان ، باید با یک متخصص سرطان برای درمان مشورت کنید.
نکات
- بسیاری از پزشکان مزایای ضد التهابی و آنتی اکسیدانی زردچوبه را با داروهای ضد درد غیر استروئیدی بدون نسخه مقایسه می کنند ، با این تفاوت که زردچوبه خطرات و عوارض جانبی بسیار کمتری نسبت به این داروها دارد.
- کورکومین موجود در زردچوبه و زیره ادویه خواص مشابهی دارند. آنها هر دو آنتی اکسیدان و ضد التهاب هستند ، اما به نظر نمی رسد زیره سبز به اندازه زردچوبه مثر باشد.
