آنچه معمولاً بیماری گاو دیوانه نامیده می شود در واقع 2 بیماری مختلف است ، انسفالوپاتی اسفنجی شکل گاو (BSE) ، که گاوها را درگیر می کند و بیماری Creutzfeldt-Jakob (vCJD) ، که بر انسان تأثیر می گذارد. خوشبختانه امروزه هر دوی این بیماری ها به دلیل افزایش قوانین بهداشتی و ایمنی بسیار نادر هستند. با اجتناب از محصولات غذایی حاوی بافتهای سیستم عصبی مرکزی ، می توانید تا حد زیادی از بیماری ها جلوگیری کنید. رعایت برخی اقدامات عملی هم شما و هم گاوهای شما را در سلامت کامل نگه می دارد.
مراحل
قسمت 1 از 3: جلوگیری از انسفالوپاتی اسفنجی شکل گاو (BSE) در گاوها
مرحله 1. از غذای بدون نشخوارکننده گاو خود تغذیه کنید
از تغذیه دام های خود که از بافت عصبی مرکزی سایر گاوها ، گوسفندان و گوزن هایی که اغلب نشخوار کننده نامیده می شوند ، خودداری کنید. در صورت امکان از خوردن غذاهای تهیه شده در گیاهان ، که اغلب قسمتهای نشخوارکننده و غیر نشخوارکننده را پردازش می کنند ، اجتناب کنید.
- در ایالات متحده ممنوع است که غذای گاو حاوی نشخوارکنندگان باشد. به دنبال آرم بازرس USDA در خوراک خود باشید تا بدانید مطابق قوانین فدرال است.
- از تغذیه غذای گاو خود از سایر کشورها که ممکن است قوانین متفاوت یا ضعیف تری در مورد نحوه تهیه خوراک داشته باشند ، خودداری کنید.
مرحله 2. هنگام قصاب کردن گاوها ، قسمت های نشخوارکنندگان و گوشت را جدا نگه دارید
از تجهیزات جداگانه برای پردازش و تجزیه بافت عصبی و ماهیچه ها در هنگام قصابی استفاده کنید. هر گوشتی را برای مصرف بعد از ذبح برچسب گذاری کنید و آن را کاملاً از بافت عصبی که دور انداخته اید جدا نگه دارید.
برای یافتن قوانین جاری در مورد کشتار انسانی و بهداشتی گاوها ، به وب سایت USDA مراجعه کنید
مرحله 3. در صورت هرگونه س aboutال در مورد ذبح گاو خود ، با USDA تماس بگیرید
اگر در مورد قصابی بهترین شیوه ها یا نحوه دور انداختن درست بافت عصبی مطمئن نیستید ، با خط تلفن اطلاعات USDA با شماره (202) 720-2791 تماس بگیرید. آنها همچنین دارای پایگاه داده ای قابل جستجو برای اطلاعات کشاورزی به صورت آنلاین هستند.
اگر پاسخ آنلاین را پیدا نکردید ، می توانید از پورتال USDA's Ask An Expert برای ارسال س yourال خود به یک متخصص کشاورزی معتبر استفاده کنید
قسمت 2 از 3: نظارت بر BSE در گاو
مرحله 1. به دنبال علائم BSE در گاو خود باشید
در صورت مشاهده تغییر ناگهانی در مزاج ، عدم هماهنگی ، کاهش تولید شیر یا از دست دادن تون عضلانی با وجود عادات غذایی معمول ، مراقب گاو خود باشید و با دامپزشک تماس بگیرید. هنگامی که این علائم ظاهر شود ، وضعیت گاوهای مبتلا به BSE معمولاً طی چند هفته تا چند ماه به سرعت وخیم می شود.
- انکوباسیون BSE می تواند 2-8 سال طول بکشد ، بنابراین نمی توان تشخیص داد که گاو شما در معرض این بیماری قرار گرفته است. معاینات منظم دامپزشکی به شما در حفظ سلامت گاو کمک می کند.
- بسیاری از این علائم نیز ناشی از بیماری های شایع تر است. هرگونه تغییر ناگهانی در سلامت یک گاو مستلزم تماس با دامپزشک است.
مرحله 2. هر گونه حیوان مورد نگرانی را پس از مرگ توسط دامپزشک آزمایش کنید
اگر ترس دارید که گاو شما آلوده شده است ، در مورد آزمایش BSE با دامپزشک خود صحبت کنید. تنها آزمایشی که در دسترس است نیاز به نمونه ای از بافت مغز برای آزمایش بیماری دارد و بنابراین فقط در حیوانات مرده قابل انجام است.
در صورت مثبت بودن تست ، دامپزشک شما به عنوان بخشی از پروتکل آزمایش با USDA یا آژانس نظارتی محلی شما تماس خواهد گرفت
مرحله 3. ریسک پایین را در چشم انداز قرار دهید
بدانید که خطر ابتلا به BSE گاو بسیار کم است. تا سال 2011 ، تنها 29 مورد ابتلا به BSE در سراسر جهان وجود داشت. این رقم پایین به دلیل افزایش اقدامات ایمنی در سراسر جهان در مورد شیوه های خوراک و کشتار است.
- تا زمانی که از قوانین وضع شده برای تغذیه و ذبح گاو خود پیروی کنید ، خطر ابتلا به BSE در گاو بسیار کم است.
- فقط 1 مورد ابتلا به BSE در گاو متولد آمریکا مشاهده شده است.
قسمت 3 از 3: پیشگیری از بیماری Creutzfeldt-Jakob (vCJD) مرتبط با گوشت گاو در انسان
مرحله 1. از خوردن بافت سیستم عصبی مرکزی گاوها خودداری کنید
مصرف گوشت گاو خود را بیشتر بر روی گوشت ماهیچه ای معمولی متمرکز کنید تا گوشت های عضو ، مانند کله پاچه. به طور خاص ، از خوردن قسمت هایی از سیستم عصبی مرکزی مانند مغز ، نخاع ، شبکیه و لوزه ها خودداری کنید.
- به ویژه از خوردن این قسمتها در گاوهای 30 ماهه و بالاتر اجتناب کنید ، زیرا این معمولاً گروه سنی مبتلا به BSE است.
- خوردن گوشت ماهیچه ای معمولی و مصرف شیر تقریبا هیچ خطری برای vCJD ندارد.
مرحله 2. مصرف گوشت گاو را به حداقل برسانید یا از آن اجتناب کنید
اگر خود را بسیار نگران vCJD می بینید ، مصرف گوشت گاو را کاهش دهید. بدانید که به احتمال زیاد vCJD را از طریق جهش ژنتیکی تصادفی (و نادر) دریافت خواهید کرد تا اینکه از خوردن گوشت گاو آلوده استفاده کنید.
- اکثر موارد vCJD در خارج از ایالات متحده رخ داده است. اگر احساس راحتی می کنید ، مصرف گوشت خود را در سفر کاهش دهید.
- خطرات فرد مبتلا به vCJD بسیار کم است و به ویژه از خوردن گوشت گاو آلوده بسیار کم است. خوردن گوشت کمتر به منظور اجتناب از vCJD تنها در صورتی منطقی است که به شما آرامش بدهد.
مرحله 3. به دنبال علائم بیماری Creutzfeldt-Jakob باشید
در صورت مشاهده تغییرات شخصیتی نگران کننده ، اضطراب ، کوری موقت ، مشکل در صحبت کردن یا حرکات تند با پزشک خود مشورت کنید. این علائم می تواند ناشی از بسیاری از بیماری های شایع باشد که باید قبل از vCJD در نظر گرفته شوند.
- در حالی که تنها آزمایش قطعی برای vCJD ، کالبد شکافی مغز پس از مرگ است ، پزشک شما معمولاً در صورت نیاز می تواند vCJD را از طریق معاینه عصبی تشخیص دهد.
- هیچ درمانی برای vCJD وجود ندارد. پزشکان بر درمان علائم خود متمرکز شده و بیمار را تا حد ممکن راحت می کنند.
مرحله 4. اگر نمی توانید ترس های خود را از بین ببرید ، با یک متخصص بهداشت روان مشورت کنید
اگر احساس نگرانی در مورد ابتلا به vCJD ناشی از خوردن گوشت گاو آلوده دارید ، با یک درمانگر یا متخصص بهداشت روانی صحبت کنید. خطرات عملی فوق العاده کم هستند و یک متخصص می تواند استراتژی هایی را برای مدیریت ترس های شما ایجاد کند.
