بیماری کرون یک بیماری التهابی روده (IBD) است که بر دستگاه گوارش تأثیر می گذارد و باعث ایجاد علائم مختلف اغلب دردناک می شود. حفظ رژیم غذایی منظم و مغذی بخش مهمی در مدیریت بیماری کرون است ، زیرا برخی از غذاها علائم را تشدید می کنند. تغذیه مناسب برای ترویج درمان بسیار مهم است. پروتئین و کالری کافی باید تأمین شود ، اما به نحوی که استرس وارد بر روده ملتهب را محدود کند. برای بسیاری از مبتلایان به کرون ، بیرون رفتن برای غذا خوردن می تواند چالشی استرس زا از نظر محدودیت های غذایی و مدیریت علائم باشد. خوشبختانه با کمی برنامه ریزی ، غذا خوردن در بیرون می تواند برای هر کسی که مبتلا به بیماری کرون است ، تجربه ای لذت بخش باشد.
مراحل
قسمت 1 از 3: یافتن محیط مناسب
مرحله 1. رستوران خود را از قبل انتخاب کنید
انجام تکالیف و انتخاب رستوران حتی قبل از خروج از خانه ، هزینه بر است. این اطمینان می دهد که شما دقیقاً می دانید در چه شرایطی هستید و از چه نوع محیط و گزینه های غذایی برای شما ارائه می شود. همچنین ، در صورت نیاز به اقامتگاه ، انتخاب رستوران از قبل به شما امکان می دهد تماس بگیرید و هماهنگی های لازم را انجام دهید.
- اگر با گروهی بیرون می روید ، سه رستوران را پیشنهاد کنید که فکر می کنید با بیماری کرون شما خوب کار می کند و به گروه اجازه دهید همه رستوران را انتخاب کنند.
- اگر اطلاعاتی در مورد کدام رستوران ندارید ، حتماً از قبل با رستوران تماس بگیرید و س questionsالات مربوطه را که ممکن است نیاز به پاسخ داشته باشید بپرسید.
مرحله 2. منو را مرور کنید
اگر رستوران خاصی را انتخاب کرده اید ، از قبل منو را آنلاین جستجو کنید. مرور منو قبل از رفتن به شما زمان زیادی می دهد تا همه گزینه های خود را بررسی کنید. اگر منو آنلاین نیست ، دریغ نکنید با رستوران تماس بگیرید و از آنها بخواهید یک نسخه برای شما ایمیل کنند.
مرحله 3. برای جایگزینی برنامه ریزی کنید
بعد از اینکه منو را مرور کردید ، تصمیم بگیرید که می خواهید چه چیزی بخورید و همچنین آیا نیاز به اصلاح یا جایگزینی دارید.
- از قبل با رستوران تماس بگیرید تا تأیید کنید که آنها جایگزین ها و تغییرات را انجام می دهند.
- همچنین بپرسید که آیا هزینه یا افزایش هزینه جایگزینی وجود دارد.
مرحله 4. سرورهای خود را آموزش دهید
سرور شما رابط شما بین شما و کارکنان آشپزخانه است و آنها می خواهند مطمئن شوند که شما ، مهمان آنها ، بهترین تجربه ممکن را دارید. خجالتی نباشید - نیازهای خود را به سرور خود اطلاع دهید و توضیح دهید که به دلیل شرایط پزشکی محدودیت های غذایی دارید. مردم همیشه با حساسیت غذایی و شرایط پزشکی بیرون غذا می خورند ، بنابراین از صحبت کردن خجالت نکشید.
- می توانید بگویید: "من یک اختلال خود ایمنی دارم [یا می توانید فاش کنید که مبتلا به بیماری کرون هستید] و باید به اندازه افرادی که دارای حساسیت شدید غذایی هستند ، در خوردن غذاهای خود دقت کنم. اگر مشکلی نیست ، می خواهم چند تعویض انجام دهم."
- به طور مشابه ، می توانید یک کارت کوچک چاپ کرده و آن را در اختیار سرورهای خود قرار دهید که حاوی اطلاعاتی است که می خواهید آنها از جمله محرک های خاص شما بدانند. این یک گزینه عالی است زیرا در صورت لزوم می توانند آن را به سرآشپز نیز نشان دهند.
مرحله 5. انعطاف پذیر باشید
سفر با کرون ممکن است کمی ترسناک باشد ، اما با انعطاف پذیری و کمی آمادگی لازم نیست. حتی اگر دور از خانه بودن شما غیرمنتظره باشد ، انعطاف پذیری و آمادگی هنوز ضروری است. خوشبختانه بسیاری از کارهایی که در حال حاضر انجام می دهید دقیقاً همان چیزی است که هنگام سفر باید انجام دهید ، خواه سفرهای محلی ، داخلی یا بین المللی باشد. اطمینان حاصل کنید که همیشه از نظر پزشکی آماده هستید ، مدارک لازم را دارید و چند میان وعده در دست دارید.
- همیشه حداقل یک روز داروهای کرون خود را در یک محفظه و جیب محکم همراه داشته باشید.
- اطمینان حاصل کنید که به درستی واکسینه شده اید ، به ویژه اگر در سفرهای بین المللی هستید.
- اگر بیمه درمانی دارید ، مطمئن شوید که بیمه نامه و مدارک شما حداقل یکبار در هر دوره تمدید مرتب است.
- یک کیسه میان وعده پر از غذاهای ایمن ، فوری و بدون نیاز به فوریت ها که می توانید بخورید و سر حالتان قرار دهید ، بسته بندی کنید. نگه داشتن این و داروهای خود را در کنار هم به عنوان نوعی کیف اورژانسی "برو" در نظر بگیرید.
- اگر بدون داروهای یا غذای خود در موقعیتی قرار گرفتید ، نزدیکترین خواربار فروشی یا رستوران را پیدا کنید که بتواند نیازهای غذایی شما را برآورده کند.
قسمت 2 از 3: انتخاب غذاهای مناسب
مرحله 1. اصول اولیه را بدانید
اگر دچار گرفتگی و اسهال می شوید ، باید میزان فیبر وعده های غذایی را محدود کنید. اگر مبتلا به استئاتوره (وجود چربی اضافی در مدفوع و در نتیجه مدفوع حجیم رنگ پریده که شناور است) هستید ، باید به دنبال غذاهایی باشید که کم چرب هستند. به طور کلی ، از محصولات لبنی به ویژه باید اجتناب شود.
کمبود ویتامین و مواد معدنی شایع است و باید برای بهبود مناسب اصلاح شود. اسید فولیک و ویتامین B12 اضافی بسیار مهم است. در صورت ابتلا به استئاتوره دریافت مقدار کافی ویتامین D بسیار مهم است. مکمل خوراکی 4000 IU باید کافی باشد
مرحله 2. با غذاهای مختلف آشنا شوید
هر آشپزی دارای گزینه های سالم و کمتر سالم ، گزینه های تند و ملایم و گزینه های شیرین و خوشمزه است. با غذاهای مختلف - ادویه جات ، روش پخت ، مواد اولیه - آشنا شوید و دریابید که کدام غذاها محرک های احتمالی برای شما هستند. این امر به شما کمک می کند تا از شگفتی هایی جلوگیری کنید که در جایی بخورید که فرصت تحقیق نکرده اید ، مانند جلسه ناهار.
- به عنوان مثال ، شما می دانید که باید از غذاهای سرخ کرده پرهیز کنید زیرا برای شما محرک است. شما تصمیم می گیرید که می خواهید غذاهای ژاپنی را امتحان کنید ، که برای افراد مبتلا به کرون خوشمزه و عالی است. از تمپورا دوری کنید و در عوض از سوشی یا ساشیمی لذت ببرید. غذاهای ژاپنی همچنین مملو از سبزیجات ، برنج و رشته فرنگی برنج است و این یک گزینه عالی است.
- یا فرض کنید می خواهید غذاهای یونانی را امتحان کنید. غذاهای یونانی به طور کلی برای کرون دوستانه است ، در کل ، انواع مختلفی از غذاهای دریایی ، سبزیجات و تکنیک های پخت کم چرب را شامل می شود. در نظر بگیرید که با یک سالاد یونانی شروع کنید ، از غذاهای دریایی سرخ شده یا پخته شده با سبزیجات بخارپز لذت ببرید و مطمئن شوید که در کنار آن سس بخواهید.
- به یاد داشته باشید که از غذاهای حاوی افزودنی مصنوعی یا نگهدارنده ، غذاهای سرخ شده و چرب ، مارگارین ، گوشت ، فلفل ، غذاهای تند ، تنباکو ، آرد سفید و همه محصولات حیوانی به استثنای ماهی سفید از آبهای شفاف خودداری کنید. از غذاهای مخاطی مانند غذاهای تصفیه شده فرآوری شده و محصولات لبنی نیز باید اجتناب شود. مصرف جو ، چاودار و گندم را محدود کنید.
مرحله 3. یک وعده غذایی گیاهی انتخاب کنید
عوامل محرک هر کس متفاوت است و فقط شما دقیقاً می دانید که محرک های شما چیست. اما در احتیاط اشتباه کنید و یک غذای گیاهی یا گیاهی انتخاب کنید. گوشت می تواند دستگاه گوارش شما را تحریک کند و شما را برای ملاقات دردناک به دستشویی بفرستد.
- اطمینان حاصل کنید که سبزیجات پخته شده اند زیرا سبزیجات خام همچنین می توانند دستگاه گوارش شما را ناراحت کنند.
- گزینه های خوب شامل سبزیجات غیر اسیدی مانند کلم بروکلی ، کلم بروکسل ، کلم ، هویج ، کرفس ، سیر ، کلم پیچ ، اسفناج و شلغم است.
مرحله 4. نوشیدنی های مناسب را انتخاب کنید
نوشیدنی های گازدار و کافئین دار احتمالاً علائم کرون را تحریک می کنند و بهتر است از آنها اجتناب شود. با خیال راحت بازی کنید ، زیرا در بیرون غذا می خورید و آب می نوشید. این تنها نوشیدنی است که تضمین نمی کند وضعیت شما را تشدید کند.
- اگر کسی به شما نوشیدنی می دهد ، مودبانه با یک جمله ساده این جمله را رد کنید: "متشکرم! این نوع شماست ، اما من از آب امشب راضی هستم."
- اگر کسی به شما یک نوشیدنی الکلی ارائه می دهد ، می توانید بگویید: "متشکرم ، اما من باید رد کنم - رانندگی می کنم!" هیچ کس نباید دقیقاً بداند که چرا آب می نوشید.
مرحله 5. عوامل محرک خود را بشناسید
هر فردی متفاوت است و آنچه در یک بیمار کرون باعث ایجاد علائم می شود ممکن است در دیگری علائم ایجاد نکند. متأسفانه ، تنها راهی که می دانید محرک های شما چیست ، آزمایش و خطا است. شما به سرعت خواهید آموخت که چه غذاها و گروه های غذایی ممنوع هستند. وقتی بیرون می روید ، می دانید که از غذاهای محرک خود در منو صرف نظر کرده و بر غذاهایی تمرکز کنید که می توانید با خوشحالی آنها را بخورید.
- خوردن بخشهای بزرگتر می تواند علائم کرون را تحریک کند. خوردن غذا قبل از بیرون رفتن به شما کمک می کند اندازه وعده های غذایی خود را مدیریت کنید زیرا گرسنه نخواهید بود و همچنین اطمینان حاصل می کند که هیچ غذای محرکی به وعده غذایی شما وارد نمی شود.
- نکته اصلی اندازه کوچک است. سعی کنید در هر مرحله از خوردن وعده های غذایی کامل اجتناب کنید. در عوض ، دو وعده میان وعده بخورید.
قسمت 3 از 3: تطبیق شیوه زندگی خود
مرحله 1. همراهان غذاخوری مناسب را انتخاب کنید
همراهان غذاخوری را انتخاب کنید که محرک ها و علائم کرون شما را تا آنجا که باید جدی بگیرند. همراهان شما باید از امتحان رستوران های جدیدی که تحقیق کرده اید و به نظر کرون دوستدار هستند ، هیجان زده شوند. آنها همچنین هرگز نباید سعی کنند شما را مجبور به خوردن چیزی کنند که باعث بیماری شما می شود.
- دوستان شما ممکن است فقط نیاز به آموزش بیشتر در مورد آنچه کرون دارد و ندارد ، علائم و عوامل محرک شما داشته باشند.
- شما می توانید در مورد اینکه بیماری کرون چیست و چگونه به طور خاص بر بدن شما تأثیر می گذارد ، به طور جزئی یا جزئی با دوستان خود صحبت کنید. می توانید بگویید: "من یک اختلال خود ایمنی به نام بیماری کرون دارم ، به این معنی که بدن من در واقع به دستگاه گوارش خود حمله می کند. بسته به پیشرفت بیماری مزمن من ، علائم می توانند از خفیف تا بسیار جدی متغیر باشند. به همین دلیل ، من باید در مورد غذاهایی که می خورم بسیار مراقب باشم ، درست مانند کسی که حساسیت غذایی شدیدی دارد. این بدان معنا نیست که من نمی توانم بیرون بروم و اوقات خوشی داشته باشم ، اما این بدان معناست که من باید کمی بیشتر مراقب محل غذا خوردن و سفارشات خود باشم. دوست دارم روزی درباره آن بیشتر به شما بگویم."
مرحله 2. میزبانی غذا را در خانه خود در نظر بگیرید
به جای بیرون رفتن ، پیشنهاد دهید که گاه و بیگاه وعده های غذایی را در خانه خود میزبانی کنید. اگر میزبان غذا هستید ، می توانید منویی را طراحی کنید که همه آن را دوست داشته باشند و همچنین تمام نیازهای غذایی شما را برآورده کند. علاوه بر این ، یک وعده غذایی که در خانه میزبانی می شود محیطی معمولی ، جذاب و آرام را ارائه می دهد و می توانید عصر را تا زمانی که دوست دارید به جای غذا خوردن و ترک کردن ، مانند رستوران ، دوام بیاورید.
مرحله 3. آماده برخورد با علائم کرون باشید
برخی از علائم کرون فوری و کوتاه مدت تر هستند ، در حالی که علائم دیگر در طول زمان ایجاد می شوند و ادامه می یابند. شما باید از پزشک خود بخواهید که چگونه هر دو نوع علائم را برطرف کند. اگر بیرون هستید و علائم کرون را تجربه می کنید ، مانند معمول با آنها رفتار کنید. و اگر می توانید به میز برگردید ، این کار را انجام دهید. اگر اینطور نیست ، به یکی از همراهان ناهارخوری خود پیام دهید که با احتیاط توضیح می دهد که حال شما خوب نیست و باید به خانه برگردید.
ممکن است دچار تب درجه پایین شوید یا در مدفوع خود خون پیدا کنید. مجدداً همانطور که پزشک توصیه کرده است رفتار کنید
مرحله 4. استرس را کاهش دهید
یک تغییر مهم در شیوه زندگی برای افراد مبتلا به بیماری کرون این است که تا حد ممکن استرس را کاهش دهند. تحقیقات نوظهور نشان می دهد که افکار ، سیستم عصبی و عملکردهای بدن ما عمیقاً به هم مرتبط هستند. انجام تحقیقات خود در مورد رستوران ها زودتر از موعد می تواند به کاهش هرگونه استرس یا اضطرابی که در مورد غذا خوردن در بیرون احساس می کنید کمک کند.
اگر احساس می کنید استرس دارید یا تحت فشار شدید ، تنفس عمیق راهی م effectiveثر برای مقابله با آن در لحظه است. نفس های عمیق و آهسته بکشید و مطمئن شوید که با هر بار استنشاق شکم و نه قفسه سینه بالا می آید. نفس خود را به آرامی بیرون دهید و این کار را تکرار کنید تا زمانی که احساس آرامش کنید
نکات
- اگرچه هر فرد متفاوت است ، در اینجا لیستی کوتاه از رایج ترین "غذاهای مشکل دار" وجود دارد: الکل ، قهوه ، نوشیدنی های کافئین دار ، شکلات ، غذاهای چرب ، غذاهای دارای فیبر بالا (غلات کامل ، سبوس) ، غذاهای تند ، میوه های خام و سبزیجات ، آجیل و دانه ها ، گوشت قرمز ، کربوهیدرات های تصفیه شده (غلات جعبه ای یا هر چیزی که حاوی هر شکلی از شکر باشد).
- از رژیم غذایی بدون آلرژن پیروی کنید ، مواد مغذی از دست رفته را جایگزین کنید و از گیاهان منتخبی مانند آلوئه ورا ، اکیناسه ، شیرین بیان استفاده کنید که روند بهبود را تسریع می کند و ممکن است از عود بیماری جلوگیری کند.
- لازم نیست از رویدادهای اجتماعی صرفنظر کنید: اگر نمی خواهید یک مناسبت اجتماعی را از دست بدهید (به قهوه یا تاریخ ناهار فکر کنید) ، قبل از آن یک غذای کوچک بخورید و چیزی را سفارش دهید که می دانید با شما خوب خواهد بود. سفارش چای یا آب میوه یا سوپ بر پایه آبگوشت. برای رویدادهایی مانند عروسی یا مهمانی ، با میزبان تماس بگیرید و در مورد گزینه های غذا سوال کنید. آنها احتمالاً خوشحال می شوند که به شما کمک کنند اوقات خوبی را در مراسم خود داشته باشید.
- بیرون رفتن در ساعات غیر پیک را در نظر بگیرید: ناهار دیر یا شام زود به معنای جمعیت کمتر ، استرس کمتر و خطوط حمام کوتاهتر است. همچنین می توانید مدت زمان اقامت در رستوران و احتمالاً خدمات بهتر را کنترل کنید.
- سعی کنید غذاهای جدید امتحان کنید: غذاهای تند مانند هندی یا مکزیکی ممکن است بیشتر از سوشی یا دم سام ، دردسر ایجاد کنند. به طور مشابه ، لازم نیست از همه غذاهای سریع خودداری کنید. مترو و چیپوتل گزینه های خوبی را برای کسانی که مبتلا به کرون هستند ارائه می دهند.
