فنیل کتونوری (PKU) شرایطی است که در آن بدن فاقد آنزیم برای پردازش مناسب آمینو اسید به نام فنیل آلانین است. از آنجا که آمینو اسیدها پروتئین ها را تشکیل می دهند ، این امر می تواند در پردازش غذاهای با پروتئین بالا مشکل ایجاد کند. فنیل آلانین در همه غذاهای غنی از پروتئین و برخی غذاهای کم پروتئین مانند شیرین کننده های مصنوعی یافت می شود ، بنابراین اگر مبتلا به فنیل کتونوری هستید ، باید به طور دائم رژیم کم پروتئین را دنبال کنید. با متخصص تغذیه در مورد خوردن مقدار زیادی میوه ، سبزیجات و محصولات ویژه برای جایگزینی غلات و تخم مرغ صحبت کنید. از مصرف غذاهایی مانند پروتئین زیاد و شیرینی های خاص خودداری کنید. اطمینان حاصل کنید که رژیم را مادام العمر حفظ کنید. به طور منظم با پزشک خود صحبت کنید و برای رویدادهای اجتماعی شامل غذا برنامه ریزی کنید.
مراحل
روش 1 از 3: خوردن غذاهای مناسب
مرحله 1. یک برنامه غذایی با متخصص تغذیه ایجاد کنید
اگر PKU دارید ، نباید به تنهایی برنامه رژیم غذایی تشکیل دهید. میزان فنیل آلانین و پروتئین که می توانید بخورید به سلامت و علائم فعلی شما بستگی دارد ، بنابراین با یک متخصص تغذیه مشورت کنید تا یک رژیم غذایی مناسب برای شما تهیه کند.
می توانید از پزشک معمولی خود بخواهید تا به متخصص رژیم مراجعه کند. همچنین می توانید برنامه بیمه خود را بررسی کنید تا ببینید رژیم درمانی چه افرادی تحت پوشش هستند
مرحله 2. به دنبال غذاهای خاص باشید
مواردی مانند محصولات گندم اغلب سرشار از پروتئین هستند و در صورت داشتن PKU آنها را ایمن نمی کند. خوشبختانه بسیاری از محصولات گندم خاص وجود دارد که پروتئین کمتری دارند و خوردن آنها ایمن تر است. در سوپرمارکت به دنبال غذاهای خاص باشید یا آنها را به صورت آنلاین سفارش دهید. برخی از این محصولات به طور خاص برای افراد مبتلا به فنیل کتونوری طراحی شده است و می توان آنها را با نسخه پزشک خریداری کرد.
چیزهایی مانند نان و آرد اغلب دارای پروتئین زیادی هستند. با پزشک خود در مورد نسخه ای برای مواردی مانند نان مخصوص ، آرد و ماکارونی که خوردن آنها برای شما بی خطر است صحبت کنید
مرحله 3. میوه ها و سبزیجات را جزء اصلی رژیم غذایی قرار دهید
حتی افراد بدون PKU از خوردن مقدار زیادی میوه و سبزیجات سود می برند. اگر PKU دارید ، میوه ها و سبزیجات باید جزء اصلی رژیم غذایی باشند.
- تا آنجا که ممکن است به سراغ انواع مختلف میوه و سبزیجات بروید. هر چه رنگ بیشتر باشد ، برای سلامت کلی شما بهتر است.
- می توانید با استفاده از میوه ها و سبزیجات وعده های غذایی کامل تهیه کنید. چیزی شبیه یک سرخ کرده یا سالاد بزرگ می تواند در طول روز به عنوان یک وعده غذایی کامل خدمت کند.
مرحله 4. از جایگزین تخم مرغ استفاده کنید
تخم مرغ معمولاً برای کسانی که دارای PKU هستند ممنوع است. در مورد یافتن جایگزین مناسب تخمک با پزشک خود مشورت کنید. این می تواند به شما کمک کند احساس سیری کنید و وعده های غذایی خود را بدون قرار گرفتن در معرض سطوح خطرناک پروتئین تغییر دهید.
مرحله 5. طعم دهنده های کم پروتئین را انتخاب کنید
برخی از طعم دهنده ها ، مانند سس ها یا دیپ ، ممکن است سرشار از پروتئین باشند. هنگام انتخاب طعم دهنده ها ، به این واقعیت توجه داشته باشید. مطمئن شوید که گزینه های طعم دهنده شما کم پروتئین هستند. موارد زیر به طور کلی برای افراد مبتلا به PKU بی خطر است ، اما همیشه ابتدا با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید:
- نمک و فلفل و اکثر گیاهان و ادویه جات ترشی جات
- گوجه فرنگی ، کباب و سس ورستر
- سس سالاد
- خردل
- اسانس های طعم دهنده (مانند عصاره وانیل)
- شیر نارگیل
- پودر و خمیر کاری
روش 2 از 3: پرهیز از برخی غذاها
مرحله 1. گوشت و لبنیات را قطع کنید
گوشت و لبنیات عموماً حتی در مقادیر کم برای افرادی که دارای PKU هستند بی خطر نیستند. برای سلامتی خود از مصرف هرگونه گوشت یا لبنیات خودداری کنید. برخی از انتخاب های لبنی با پروتئین بسیار کم ممکن است در برخی موارد بی خطر باشند ، اما ابتدا باید با پزشک خود مشورت کنید. هرگز از لبنیات ، از جمله هر نوع شیر یا پنیر ، بدون راهنمایی پزشک متخصص استفاده نکنید.
علاوه بر حذف گوشت هایی مانند مرغ و گوشت گاو ، باید تخم مرغ و ماهی را نیز به شدت محدود یا کاملاً حذف کنید
مرحله 2. از غذاهای گیاهی با پروتئین بالا خودداری کنید
رژیم غذایی گیاهی برای افراد مبتلا به PKU توصیه می شود ، اما برخی از غذاهای گیاهی سرشار از پروتئین هستند. اگر PKU دارید ، باید از موارد زیر اجتناب کنید:
- محصولات گندم شامل نان و رشته فرنگی
- لوبیا
- کره بادام زمینی یا آجیل
- آجیل
- نخود فرنگی
مرحله 3. از محصولات حاوی آسپارتام استفاده نکنید
آسپارتام یک شیرین کننده مصنوعی است که اغلب در نوشابه ها و سایر محصولات شیرین استفاده می شود. در بدن به فنیل آلانین تبدیل می شود ، بنابراین برای افراد مبتلا به PKU بی خطر نیست. به طور کلی آسپارتام در محصولات زیر یافت می شود:
- جایگزین های قند
- آدامس
- نوشابه های رژیمی
- Alcopops
مرحله 4. مراقب پروتئین موجود در غذاهای شیرین باشید
شکر به طور کلی پروتئین کمی دارد و در صورت داشتن PKU برای خوردن بی خطر است. با این حال ، آبنبات چوبی و محصولات حاوی ژله مانند حبوبات ممکن است حاوی مقدار زیادی پروتئین باشند. اگر PKU دارید از این موارد اجتناب کنید.
- مراقب محصولات حاوی ژلاتین باشید که از اجزای حیوانات تهیه شده است. اگر PKU دارید این محصولات ممکن است ایمن نباشند.
- برخی از مارک های شکر ممکن است مقدار کمی استخوان در خود داشته باشند. از پزشک یا متخصص تغذیه خود در مورد نوع قندهایی که باید اجتناب کنید بپرسید.
روش 3 از 3: مدیریت رژیم غذایی مادام العمر
مرحله 1. همیشه برچسب مواد غذایی را برای هشدارهای فنیل آلانین بخوانید
اکثر غذاهایی که حاوی فنیل آلانین هستند باید روی برچسب هشدار دهند. مطمئن شوید که شما و هرکسی که ممکن است برای شما غذا آماده کند ، برچسب ها را با دقت بخوانید تا به دنبال هشدارهای فنیل آلانین باشید. در مورد نیازهای غذایی خاص خود با دوستان ، خانواده و هر مراقب دیگری که ممکن است داشته باشید صحبت کنید.
مرحله 2. به طور منظم آزمایش خون بدهید
آزمایشات منظم خون می تواند به پزشکان کمک کند تا تشخیص دهند که آیا رژیم غذایی شما به طور موثر بر PKU شما تأثیر می گذارد یا خیر. با پزشک خود آزمایش خون منظم داشته باشید و در این زمان رژیم خود را بررسی کنید. پزشک ممکن است بر اساس نتایج آزمایش خون ، تغییراتی در رژیم غذایی شما توصیه کند.
مرحله 3. هنگام غذا خوردن در بیرون برنامه ریزی کنید
اگر برای غذا خوردن بیرون می روید ، منو را زودتر بخوانید. به دنبال غذاهای گیاهی باشید که پروتئین کمی دارند. مطمئن شوید که به رستورانی می روید که در آن این یک گزینه است. اگر دوستانتان ، مثلا ، برای پیتزا می روند ، مجبور می شوید گاه به گاه از رویدادهای اجتماعی صرف نظر کنید.
- در برخی از رستوران ها ، ممکن است بتوانید برای جلوگیری از مصرف زیاد پروتئین ، تغییرات را درخواست کنید.
- دوستان را از وضعیت خود مطلع کنید. چیزی شبیه این بگویید: "من یک بیماری ژنتیکی دارم که بر توانایی من در پردازش پروتئین تأثیر می گذارد. اگر بتوانیم رستورانی را انتخاب کنیم که غذاهای گیاهی زیادی سرو می کند ، بسیار خوب خواهد بود."
مرحله 4. از برنامه ریزی رویدادها در مورد غذا خودداری کنید
از آنجا که بسیاری از موارد محدود هستند ، باید از برنامه ریزی رویدادها در مورد غذا و خوردن خودداری کنید. مواردی مانند جشن تولد و تعطیلات باید با چیزهایی مانند بازی ها و فعالیت های خاص به جای غذا مشخص شود. این می تواند به شما در جلوگیری از وسوسه و حفظ رژیم غذایی مادام العمر کمک کند.
