شاخص قند خون ابزاری است که برای اندازه گیری غذا بر اساس سرعت هضم کربوهیدرات ها و انتشار آن به صورت قند در خون استفاده می شود. میزان قند خون به میزان کربوهیدرات موجود در غذا و همچنین سرعت جذب آنها توجه دارد که به شما این ایده را می دهد که چگونه یک غذای خاص بر سطح قند خون شما تأثیر می گذارد. بسیاری از افراد می توانند از رژیم غذایی با قند پایین استفاده کنند ، به ویژه بیماران دیابتی. حفظ رژیم غذایی با قند پایین به بیماران دیابتی کمک می کند تا قند خون و سطح انسولین خود را کنترل کنند. این دستورالعمل ها نحوه تعیین میزان قند خون یک وعده را نشان می دهد تا بتوانید تصمیمات عاقلانه ای در مورد رژیم بگیرید.
مراحل
مرحله 1. اندازه قسمت ها را بدانید
برای به دست آوردن نتایج دقیق ، باید مقدار هر قسمت غذا را بدانید. در طول این دستورالعمل ها از یک وعده غذایی نمونه استفاده می کنیم:
- 1 فنجان بلغور جو دوسر فوری
- 1 عدد سیب متوسط خوشمزه طلایی
- 7 وعده ماست ساده یونانی
مرحله 2. مقدار کل کربوهیدرات (کربوهیدرات) موجود در غذا را پیدا کنید
کربوهیدرات های هر مورد را در غذا با هم اضافه کنید. مثال:
- بلغور جو دوسر 22 کربوهیدرات دارد
- سیب دارای 16 کربوهیدرات است
- ماست دارای 8 کربوهیدرات است
- 22 + 16 + 8 = 46 کل کربوهیدرات در وعده غذایی.
مرحله 3. محاسبه درصد کربوهیدرات ها (کربوهیدرات ها) که هر یک از وعده های غذایی به آن کمک می کند
تعداد کربوهیدراتهای موجود در هر مورد را بر تعداد کل کربوهیدراتهای موجود در غذا تقسیم کنید. مثال:
- برای مشخص کردن درصد کربوهیدرات های جو دوسر ، 22 عدد (بلغور جو دوسر) بگیرید و آن را بر 46 (کل کربوهیدرات موجود در غذا) تقسیم کنید تا 0.48 دریافت کنید. (برای ساده نگه داشتن ریاضی گرد شده است)
- سپس همین کار را با بقیه موارد انجام دهید:
- بلغور جو دوسر - 22 /46 = 0.48
- سیب - 16/46 = 0.35
- ماست - 8/46 = 0.17
مرحله 4. نتایج مرحله قبل را تأیید کنید
همه اعداد محاسبه شده در آخرین مرحله باید 1.00 باشد (ممکن است به دلیل گرد شدن کمی خاموش باشد ، اشکالی ندارد) مثال:
- بلغور جو دوسر = 0.48
- سیب = 0.35
- ماست = 0.17
- 0.48 + 0.35 + 0.17 = 1.00
مرحله 5. ارزش هر مورد را در شاخص قند خون پیدا کنید
این اطلاعات را می توانید در https://www.glycemicindex.com پیدا کنید ، کافی است نام مورد را در نوار جستجو در صفحه اول خود وارد کنید. مثال:
- بلغور جو دوسر: GI 83
- اپل: GI 39
- ماست: GI 12
مرحله 6 درصد قند خون هر مورد را بیابید
درصدی را که در مرحله 3 برای هر مورد محاسبه کرده ایم ، بردارید و آن را در مقدار GI آن مورد ضرب کنید. مثال:
- بلغور جو دوسر: 0.48 * 83 = 39.84
- سیب: 0.35 * 39 = 13.65
- ماست: 0.17 * 12 = 2.04
مرحله 7. مقدار کل قند خون وعده غذایی را پیدا کنید
تمام اعدادی را که در مرحله قبل دریافت کرده اید اضافه کنید تا ارزش کلی غذا بر اساس شاخص قند خون مشخص شود. مثال:
(بلغور جو دوسر) 39.84+ (سیب) 13.65 + (ماست) 2.04 = 55.53
مرحله 8. مقدار کل فیبر غذایی را پیدا کنید
فیبر غذایی هر ماده را در وعده غذایی با هم اضافه کنید. این اطلاعات را می توان در برچسب تغذیه اکثر غذاها یافت. مثال:
- جو دوسر دارای 4 گرم فیبر غذایی است
- سیب دارای 3 گرم فیبر غذایی است
- ماست دارای 0 گرم فیبر غذایی است
- 4 + 3 + 0 = 7 مقدار کل فیبر غذایی در وعده غذایی.
مرحله 9. کربوهیدرات خالص را پیدا کنید
مقدار کل کربوهیدرات موجود در وعده غذایی (موجود در مرحله 2) را برداشته و مقدار کل فیبر غذایی را از مرحله آخر کم کنید. مثال:
46 (کربوهیدرات) - 7 (فیبر) = 39 (کربوهیدرات خالص)
مرحله 10. بار قند خون وعده غذایی را پیدا کنید
مقدار کل قند خون غذا را از مرحله 7 بگیرید و آن را در کربوهیدرات خالص غذا از مرحله قبل ضرب کنید و سپس پاسخ خود را بر 100 تقسیم کنید. مثال:
- 55.53 (مقدار GI) * 39 (کربوهیدرات خالص) = 2165.67
- 2165.67 / 100 = 21.66 (گرد)
مرحله 11. تمام شد
اکنون میزان گلیسمی غذا را می دانید. بار قند خون زیر 10 کم و هر بار قند بالای 20 زیاد تلقی می شود. در مثال ما ، وعده غذایی دارای میزان قند خون 21.66 است که زیاد در نظر گرفته می شود.
