مسمومیت غذایی زمانی اتفاق می افتد که شما از غذای آلوده به باکتری یا سم دیگری استفاده می کنید. علائم دردناک معمولاً پس از چند روز ، هنگامی که منبع مسمومیت از بدن شما خارج شده است ، به خودی خود از بین می روند. با این حال ، اقداماتی وجود دارد که می توانید در این فاصله برای راحت تر شدن خود و تسریع بهبودی خود انجام دهید. در موارد شدید ، ممکن است لازم باشد به دنبال مراقبت های پزشکی باشید.
مراحل
قسمت 1 از 3: تعیین اینکه چه اقدامی باید انجام شود
مرحله 1. علت مسمومیت غذایی را مشخص کنید
قبل از درمان علائم مسمومیت غذایی ، مهم است که بفهمیم علت آن چیست. به غذایی که در 4 تا 36 ساعت گذشته خورده اید فکر کنید. چیز جدیدی امتحان کردید؟ آیا چیزی طعم کمی خنثی کرد؟ آیا غذا را با یک دوست یا یکی از اعضای خانواده خود که علائم مشابهی را تجربه می کند ، به اشتراک گذاشتید؟ در اینجا محتمل ترین علل مسمومیت غذایی ذکر شده است:
- غذایی که توسط E. coli ، Salmonella و سایر انواع باکتری آلوده شده است. باکتری ها معمولاً وقتی غذا پخته و به درستی مورد استفاده قرار می گیرد ، از بین می روند ، بنابراین این نوع مسمومیت غذایی معمولاً ناشی از گوشت نپخته یا غذایی است که بدون یخچال بیرون می ماند.
- ماهی های سمی مانند ماهی پفک نیز منبع مشترک مسمومیت غذایی هستند. ماهی پف ماهی نباید مصرف شود مگر اینکه توسط کارکنان یک رستوران که دارای مجوز انجام این کار است تهیه شود.
- قارچ های وحشی سمی که شبیه قارچ های خوراکی هستند نیز می توانند باعث مسمومیت غذایی شوند.
مرحله 2. تصمیم بگیرید که آیا مراقبت فوری پزشکی ضروری است
مسمومیت غذایی ناشی از باکتری ها ، به ویژه هنگامی که به فرد سالم وارد می شود ، معمولاً در خانه قابل درمان است. با این حال ، بسته به منبع مسمومیت غذایی و سن فرد مبتلا ، ممکن است نیاز به فوریت کمک پزشکی باشد. در موارد زیر با پزشک تماس بگیرید:
- اگر مسمومیت غذایی ناشی از ماهی یا قارچ سمی است.
- اگر بیمار یک نوزاد یا کودک خردسال است.
- اگر بیمار باردار است.
- فرد مبتلا به مسمومیت غذایی بالای 65 سال سن دارد.
- اسهال یا استفراغ مکرر
- فرد مبتلا به مسمومیت غذایی علائم شدید مانند مشکل در تنفس ، سرگیجه یا غش یا استفراغ خون را تجربه می کند.
- اگر نمی توانید مایعات را پایین نگه دارید و هر چیزی که می نوشید استفراغ کنید.
قسمت 2 از 3: تسکین علائم مسمومیت غذایی
مرحله 1. مایعات بنوشید
اولین و مهمترین کاری که باید در هر مورد مسمومیت غذایی انجام شود ، افزایش مصرف مایعات است. اگر آب مصرفی خوب باشد ، سموم راحت تر از سیستم شما خارج می شوند. استفراغ و اسهال از علائم شایع مسمومیت غذایی هستند و منجر به از دست دادن مایعات می شوند ، بنابراین نوشیدن آب و مایعات دیگر برای جلوگیری از کم آبی بسیار مهم است.
مرحله 2. خوردن هرگونه غذا را محدود کنید
مسمومیت غذایی باعث استفراغ و اسهال می شود ، که عملکردهای طبیعی بدن هستند و برای دفع سم از بدن کار می کنند. خوردن غذاهای جامد باعث استفراغ و اسهال بیشتر می شود ، بنابراین بهتر است تا زمانی که احساس بهتری ندارید از خوردن غذا اجتناب کنید.
- باید گفت که نباید از خوردن غذایی که باعث مسمومیت شده است خودداری کنید. اگر مطمئن نیستید که چه چیزی باعث ایجاد آن شده است ، قبل از مصرف هر چیزی را که تازه تهیه نشده است ، کنار بگذارید. هرگونه غذای مشکوک را دور بریزید.
- اگر از خوردن آبگوشت و سوپ خسته شده اید ، غذاهای معمولی بخورید که معده شما را ناراحت نمی کند ، مانند موز ، برنج سفید ساده آب پز یا نان تست خشک. فقط بعد از مرحله استفراغ فعال مسمومیت غذایی خود غذا را شروع کنید.
- آب زنجبیل و لیمو یا نوشابه لیمو نیز می توانند به آب رسانی مجدد کمک کنند و کربناسیون به تسکین معده شما کمک می کند.
- از خوردن قهوه ، الکل و مایعات دیگری که باعث کم آبی بدن می شوند خودداری کنید.
مرحله 3. الکترولیت ها را جایگزین کنید
اگر در اثر استفراغ و اسهال زیاد مواد مغذی خود را از دست می دهید ، یک محلول الکترولیت را از داروخانه بخرید تا آنها را جایگزین کند. Gatorade یا Pedialyte نیز خوب کار می کنند.
این روش برای بزرگسالان بهتر است ، اما برای کودکان کوچک مناسب نیست
مرحله 4. استراحت کافی داشته باشید
احتمالاً بعد از گذراندن علائم مسمومیت غذایی احساس ضعف و خستگی خواهید کرد. به اندازه نیاز بخوابید تا بدن شما سریعتر بهبود یابد.
مرحله 5. از مصرف داروها خودداری کنید
داروهای بدون نسخه که برای پیشگیری از اسهال و استفراغ استفاده می شوند ، می توانند با مانع عملکردهای طبیعی که منبع مسمومیت غذایی را از بین می برند ، بهبود شما را کند کنند.
قسمت 3 از 3: جلوگیری از مسمومیت غذایی
مرحله 1. دستها ، ظروف و سطوح آشپزخانه خود را بشویید
مسمومیت غذایی اغلب ناشی از باکتری هایی است که از طریق دست های شسته نشده ، ظروف ، تخته های برش ، ظروف یا سطوح کار به غذا منتقل می شوند. اقدامات زیر را برای جلوگیری از مسمومیت غذایی از این طریق انجام دهید:
- قبل از تهیه غذا ، دستان خود را با آب گرم و صابون بشویید.
- ظروف و ظروف خود را بعد از استفاده در آب گرم و صابون بشویید.
- پس از آماده سازی غذا ، مخصوصاً غذایی که شامل گوشت خام است ، میزهای پاک کن ، میزها ، تخته های برش و سایر سطوح آشپزخانه را از پاک کننده استفاده کنید.
مرحله 2. مواد غذایی را به درستی ذخیره کنید
اطمینان حاصل کنید که غذاهای خام ، مانند بسته های مرغ یا استیک پخته ، جدا از غذاهایی که نیازی به پخت ندارند ، برای جلوگیری از آلودگی متقابل نگهداری می شوند. تمام گوشت و لبنیات را به محض اینکه از بازار به خانه آوردید باید در یخچال نگهداری کنید.
مرحله 3. گوشت را کاملاً بپزید
پختن گوشت تا رسیدن به دمای داخلی که باکتری ها را از بین ببرد می تواند از مسمومیت غذایی باکتریایی جلوگیری کند. اطمینان حاصل کنید که دمای گوشت را تا چه اندازه باید بپزید و قبل از اتمام پخت ، از دماسنج گوشت برای اندازه گیری دما استفاده کنید.
- مرغ و سایر طیور باید تا 165 درجه فارنهایت (73.9 درجه سانتیگراد) پخته شوند.
- گوشت چرخ کرده باید تا 160 درجه فارنهایت (71.1 درجه سانتیگراد) پخته شود.
- استیک ها و برشته های گوشت گاو باید تا 145 درجه فارنهایت (62.8 درجه سانتیگراد) پخته شوند.
- گوشت خوک باید تا 160 درجه فارنهایت (71.1 درجه سانتیگراد) پخته شود.
- ماهی باید تا 145 درجه فارنهایت (62.8 درجه سانتیگراد) پخته شود.
- از گرم کردن چندین بار گوشت خودداری کنید زیرا آنها می توانند باکتری ایجاد کنند که باعث مسمومیت غذایی می شوند.
مرحله 4. قارچ وحشی نخورید
تغذیه قارچ های وحشی در سالهای اخیر رواج یافته است ، اما مگر اینکه تحت نظر متخصص به دنبال قارچ باشید ، از خوردن قارچ تازه چیده شده باید اجتناب کرد. حتی دانشمندان در تشخیص برخی از گونه های قارچ خوراکی و سمی بدون کمک آزمایشات بیولوژیکی مشکل دارند.
غذاهایی که با مسمومیت غذایی باید بخورید و از آنها اجتناب کنید
لیست غذاها و نوشیدنی ها برای خوردن (مسمومیت غذایی)
لیست نمونه غذاها و نوشیدنی ها برای اجتناب (مسمومیت غذایی)
نکات
- از خوردن غذایی که مدتی در یخچال شما نشسته است ، ریسک نکنید. وقتی دو به شکی، ولش کن!
- مکعب یخ یا آب میوه بخورید تا حالت تهوع را کنترل کرده و بدن خود را هیدراته نگه دارید.
- سعی کنید از غذاهای خارج از منزل زیاد خودداری کنید.
- مطمئن شوید میوه هایی را که بیرون چیده اید ، بشویید.
