مسمومیت غذایی در بهترین حالت ناخوشایند و در بدترین حالت کشنده است. خوشبختانه اگر غذای خود را درست تهیه کرده و به درستی ذخیره کنید ، می توانید از مسمومیت غذایی جلوگیری کنید. همچنین مهم است که بدانید چگونه با خیال راحت غذا مصرف کنید و همچنین نحوه عملکرد مسمومیت غذایی را درک کنید. به زودی می دانید چگونه از مسمومیت غذایی در خانه و رستوران ها جلوگیری کنید!
مراحل
قسمت 1 از 4: آماده سازی درست غذا
مرحله 1. با احتیاط خرید کنید
ایمنی مواد غذایی از فروشگاه مواد غذایی شروع می شود ، بنابراین مطمئن شوید که خرید عاقلانه ای دارید:
- تاریخ مصرف تمام محصولات را بررسی کنید و با قضاوت خود تصمیم بگیرید که آیا غذاها در دمای مناسب ذخیره شده اند یا خیر.
- گوشت و محصولات مرغ را در کیسه های جداگانه بسته بندی کنید و اجازه ندهید گوشت خام هنگام خرید یا آوردن آنها به خانه به سایر محصولات غذایی دست بزند.
مرحله 2. زنجیره سرد را حفظ کنید
غذاهای سرد و یخ زده را تا آنجا که ممکن است سرد نگه دارید ، مخصوصاً هنگام انتقال از فروشگاه به خانه. این از رشد باکتری های مزاحم که می توانند باعث مسمومیت غذایی شوند جلوگیری می کند. در اینجا راه هایی برای حفظ امنیت غذای شما آمده است:
- اجناس را در روزنامه بپیچید یا یک کیسه خنک کننده کوچک بخرید تا غذاهای سرد و یخ زده خود را به خانه منتقل کنید. هنگام استفاده از کولرها ، همیشه گوشت را از سایر اقلام سرد جدا کنید. شما باید بر روی کولرهای خود برچسب بزنید تا همیشه اقلام مناسب را در کولر مناسب قرار دهید. بعد از هر بار استفاده از کولرها را با پارچه های ضدعفونی کننده تمیز کنید.
- در صورت امکان ، محصولات سرد را به پایان خرید خود بسپارید.
- وقتی به خانه برگشتید ، همه مواد غذایی را به درستی و به سرعت نگهداری کنید.
مرحله 3. همیشه دستان خود را قبل و بعد از تهیه غذا بشویید
قبل و بعد از تهیه غذا ، به ویژه بعد از دست زدن به گوشت خام ، دستان خود را با آب گرم و صابون ضد باکتریایی کاملاً بشویید. دستان خود را روی یک حوله تمیز جدا کنید که جدا از 1 حوله ای است که برای پاک کردن سطوح استفاده می کنید.
- پارچه های ظرف و حوله های دستی را مرتباً تمیز کنید تا از تجمع باکتری ها روی پارچه جلوگیری شود.
- همیشه دستان خود را بعد از دست زدن به حیوانات خانگی (به ویژه خزندگان ، لاک پشت ها و پرندگان) و بعد از استفاده از حمام یا دست زدن به زباله حیوانات خانگی بشویید.
مرحله 4. آشپزخانه خود را تمیز نگه دارید
بسیار مهم است که پیشخوان آشپزخانه خود و سایر مناطق آماده سازی غذا را تمیز نگه دارید ، به ویژه هنگام تهیه مواد غذایی پرخطر مانند گوشت ، مرغ و تخم مرغ.
- از یک ضدعفونی کننده ملایم برای تمیز کردن صفحات میز و سایر سطوح خود استفاده کنید.
- تخته برش خود را در آب گرم و صابون بشویید. همچنین بهتر است آن را با استفاده از محلول سفید کننده ساخته شده از 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) سفید کننده مخلوط شده با 34 اونس (1 لیتر) آب تمیز کنید.
- سینک ظرفشویی خود را ضدعفونی کنید ، به ویژه اگر محصولات گوشت خام را در آن شسته اید. این امکان وجود دارد که میکروب ها روی ظروف تمیز شما قرار بگیرند.
مرحله 5. برای تهیه گوشت خام/مرغ و سبزیجات از تخته های خردکن جداگانه استفاده کنید
برای جلوگیری از هرگونه احتمال آلودگی متقابل باکتری ها از گوشت به سایر محصولات غذایی ، این تخته ها را جداگانه نگه دارید.
- اگر نمی توانید تخته های خرد کن جداگانه نگه دارید ، مطمئن شوید که یک تخته خردکن چند منظوره را بعد از هر بار استفاده کاملاً ضد عفونی می کنید (دستور سفید کننده را در "نکات" ببینید).
- تخته های خرد کن پلاستیکی روی تخته های چوبی توصیه می شود ، زیرا تمیز کردن تخته های چوبی سخت تر است. تخته های چوبی خردکن نیز می توانند باکتری ها را در دانه خود جذب کرده و در خود نگه دارند.
مرحله 6. یخ زدایی را با دقت انجام دهید
شما هرگز نباید غذا (مخصوصاً گوشت و مرغ) را در دمای اتاق یخ زدایی کنید تا این روند را تسریع کنید.
- مواد غذایی همیشه باید در یخچال ذوب شوند ، زیرا ذوب شدن در دمای اتاق باعث می شود سطح غذا خیلی زود گرم شود و باعث رشد باکتری ها شود.
- از طرف دیگر ، می توانید غذاها را با استفاده از تنظیمات "یخ زدایی" یا "50 درصد قدرت" روی مایکروویو خود یخ زدایی کنید. همچنین می توانید غذا را با خیال راحت با آب سرد سرد نگه دارید.
- وقتی غذاها کاملاً ذوب شدند ، باید فوراً از آنها استفاده کرد - هرگز نباید بدون پخت مجدد منجمد شوند.
مرحله 7. غذاها را کاملاً بپزید
این امر به ویژه برای گوشت قرمز ، مرغ و تخم مرغ ، که از غذاهای پرخطر محسوب می شوند ، اهمیت دارد.
- پختن کامل این غذاها میکروب های مضر را از بین می برد. برای زمان صحیح پخت و پز (با در نظر گرفتن وزن غذا و دمای فر) با کتاب آشپزی مشورت کنید.
- اگر در مورد مدت زمان پخت و پز شک دارید ، از دماسنج گوشت استفاده کنید - این می تواند عدم قطعیت زیادی را در پختن گوشت از بین ببرد. مرغ و بوقلمون وقتی به دمای 165 درجه فارنهایت می رسند ، استیک ها در 145 درجه فارنهایت و همبرگر در 160 درجه فارنهایت پخته می شوند.
مرحله 8. غذاهای گرم را گرم و غذاهای سرد را سرد نگه دارید
باکتریها بین 40 درجه فارنهایت تا 140 درجه فارنهایت سریعترین سرعت خود را می دهند ، بنابراین نگهداری غذاها در بالا یا پایین این درجه حرارت بسیار مهم است.
باید مطمئن شوید که یخچال شما در دمای 4 درجه سانتیگراد یا 40 درجه فارنهایت یا کمتر تنظیم شده باشد و غذای پخته به دمای حداقل 165 درجه فارنهایت برسد
مرحله 9. باقی مانده را قبل از سرو کاملا گرم کنید
باقیمانده هایی که به خوبی گرم نشده اند هنوز می توانند حاوی عوامل بیماری زای فعال غذایی باشند. علاوه بر این ، اگر باقی مانده خراب شده باشد ، هیچ مقدار گرمایش مجدد آنها را ایمن نمی کند.
- باقی مانده ها را برای مدت طولانی نگهداری نکنید. هرگونه نشانه ای از تغییر رنگ ، سستی ، رشد کپک و غیره سیگنال هایی برای دور ریختن یا کمپوست کردن باقی مانده است.
- هرگز باقی مانده را بیش از یک بار گرم نکنید.
قسمت 2 از 4: نگهداری صحیح غذا
مرحله 1. غذاها را با توجه به نیاز آنها ذخیره کنید
نوع نگهداری بستگی به نوع غذا دارد.
- غذاهای خشک مانند ماکارونی ، برنج ، عدس ، لوبیا ، غذاهای کنسروی و غلات را می توان در جای خشک و خنک مانند انبار یا کمد نگهداری کرد.
- غذاهای دیگر می توانند پیچیده تر باشند و باید برای نگهداری آنها به شیوه مناسب مراقبت کرد:
مرحله 2. در صورت لزوم منجمد یا سرد کنید
اقلام یخ زده را ظرف 2 ساعت پس از بیرون آوردن از فریزر در فریزر قرار دهید (اگرچه در حالت ایده آل این کار باید زودتر انجام شود-به محض رسیدن به خانه آنها را دور بیندازید).
- گوشت ، مرغ ، تخم مرغ ، ماهی ، غذاهای از پیش آماده ، محصولات لبنی و غذاهای باقیمانده همیشه باید در یخچال نگهداری شوند.
- پس از باز شدن بسیاری از غذاها باید در یخچال یا در مکان تاریک و خنک مانند انبار یا انبار نگهداری شوند. برچسب ها را برای جزئیات و دستورالعمل های ذخیره سازی بخوانید. در صورت وجود هر گونه تردید ، همیشه در زمینه ایجاد محیط خنک تر اشتباه کنید.
مرحله 3. هرگز غذا را در ظرف باز نگهداری نکنید
غذا - به ویژه گوشت خام و باقی مانده هرگز نباید در ظرف باز نگهداری شود.
- همه مواد غذایی را با روکش چوبی یا فویل قلع بپوشانید ، در ظرفی با درب بسته و در کیسه پلاستیکی قابل مهر و موم نگهداری کنید.
- هرگز مواد غذایی را در قوطی های قلع باز شده ذخیره نکنید ، زیرا این محل رشد باکتری ها است. به جای آن چیزهایی مانند رب گوجه فرنگی و ذرت شیرین را به یک ظرف پلاستیکی منتقل کنید.
مرحله 4. به تاریخهای استفاده توجه کنید
همه مواد غذایی ، صرف نظر از وضعیت نگهداری آنها ، باید سریع و در تاریخ مصرف مصرف شوند.
- حتی ادویه جات و گیاهان خشک شده در صورت طولانی نگه داشتن خواص و طعم مفید خود را از دست می دهند و بسیاری از اقلام در صورت نگهداری بیش از تاریخ مصرف آنها می توانند مضر شوند.
- هرگز غذاها را از قوطی ها یا قوطی های خاردار یا برآمده یا بسته بندی با مهر و موم شکسته نخورید ، حتی اگر غذا در تاریخ مصرف خود باشد.
مرحله 5. غذاها را از هم جدا نگه دارید
در همه حال ، گوشت خام ، تخم مرغ خام و طیور را از غذاهای پخته ، میوه های تازه و سبزیجات دور نگه دارید.
گوشت خام را با پوشش ، در قفسه پایینی یخچال خود نگهداری کنید. این کار از لمس یا قطره قطره شدن آن بر روی غذاهای دیگر جلوگیری می کند
مرحله 6. از غذای خود در برابر حشرات و حیوانات محافظت کنید
اگر غذا به راحتی در دسترس حیوانات خانگی و آفات قرار گیرد ، می تواند به راحتی آلوده شود.
- نگهداری مناسب غذا - نگهداری غذا در ظروف بسته در یخچال ، فریزر یا کمد بسته - به دور نگه داشتن حشرات و حیوانات کمک می کند.
- با این حال ، غذا در هنگام آماده سازی و سرو بیشتر مستعد آلودگی جانوران چهار پا است. در حین آماده سازی غذا را بدون مراقبت رها نکنید و ظروف کامل را با درپوش یا بسته بندی محکم بپوشانید تا آماده سرو شوند.
مرحله 7. در هوای گرم بیشتر مراقب باشید
آلودگی مواد غذایی از باکتری ها در هوای گرم بسیار سریعتر اتفاق می افتد.
اگر در خارج از منزل غذا می خورید ، اطمینان حاصل کنید که همه سریع غذا می خورند و باقی مانده ظرف یک ساعت به داخل آورده می شود تا دوباره در خنک نگهداری شود
قسمت 3 از 4: غذا خوردن ایمن
مرحله 1. همیشه قبل از غذا دستان خود را بشویید
با آب گرم و صابون ضد باکتری بشویید و با استفاده از یک حوله دست تمیز کاملاً خشک کنید.
مرحله 2. از مصرف شیر خودداری کنید و آب میوه های غیر پاستوریزه
غذاهای پاستوریزه طی فرآیندی انجام شده اند که میکروب ها را از بین می برد.
- اگر شیر و آب میوه ها پاستوریزه شوند ، معمولاً روی برچسب آن را می نویسند. همچنین باید از محصولات غذایی که با شیر غیر پاستوریزه تهیه می شوند ، مانند برخی از پنیرها خودداری کنید.
- با این حال ، آب میوه های تجاری و کنسانتره های آب میوه ای که در دمای اتاق به فروش می رسند و ماندگاری طولانی تری دارند ، حتی اگر برچسب آن چنین نباشد ، پاستوریزه می شوند.
مرحله 3. غذاها را بلافاصله پس از پختن بخورید
این به شما کمک می کند تا مطمئن شوید که میکروب های مضر زمان رشد خود را نداشته اند.
در مورد باقی مانده ها از قانون "2-2-4" پیروی کنید-غذاها را بیش از دو ساعت بعد از پختن کنار نگذارید ، مواد غذایی را در ظروف عمیق تر از دو اینچ در یخچال نگه دارید و باقی مانده بیش از چهار روز را دور بیندازید. قدیمی
مرحله 4. غذاهای خام را بشویید و بشویید
غذاهایی که قبل از خوردن پخته نشده اند ، مانند میوه ها و سبزیجات تازه ، باید در آب شسته شوند و حتی در صورت لزوم آنها را بشویید یا پوست بگیرید.
- اگر قصد دارید پوست آن را بعداً بشویید ، حتی باید آن را بشویید ، زیرا آلودگی های پوست در حین لایه برداری می توانند به گوشت منتقل شوند.
- همیشه قبل از خوردن کاهو و سبزیجات برگ دار آنها را بشویید. سپس آنها را با یک حوله خشک و تمیز خشک کنید.
- به خاطر داشته باشید که اگر میوه ها و سبزیجات مورد استفاده قرار گیرند ، احتمال ابتلا به آنها بیشتر است. به عنوان مثال ، یک آماده کننده غذا ممکن است سبزی را خرد کرده ، مزه دار کرده و قبل از گذاشتن روی بشقاب شما بپزد. هر بار که به آن رسیدگی می شود ، خطر آلودگی افزایش می یابد.
مرحله 5. در مورد ماهی خام و گوشت بسیار مراقب باشید
سوشی ، تارتار استیک و غیره غذاهای لذیذی هستند که اگر به درستی تهیه شوند می توانند لذت ببرند. با این حال ، بالاترین سطح بهداشت باید برای این موارد تضمین شود. این اقلام را فقط در مکان های معتبر بخورید!
- از سوشی ، صدف خام و غذاهای مشابه که در میز بوفه نشسته اند ، اگر نمی دانید مدت زمان آنها بدون یخچال مناسب است ، خودداری کنید. اگر آنها را در خانه تهیه می کنید ، از بهترین و تازه ترین مواد اولیه استفاده کنید ، از تمام اقدامات بهداشتی که در اینجا ذکر شده پیروی کنید و بلافاصله پس از ایجاد غذا بخورید.
- توجه داشته باشید که تازه لزوماً به معنای "مستقیم از حیوان" نیست ، زیرا ماهی سوشی منجمد عمیقاً از ماهیان تازه کشته ایمن تر است ، زیرا انجماد عمیق باعث می شود اسپور انگل از بین برود.
- تهیه غذاهای گوشتی خام بسیار دشوار است ، بنابراین در صورت شک ، خودتان آنها را تهیه نکنید. هرگز غذاهای گوشتی خام را به عنوان باقی مانده نگهداری کنید.
مرحله 6. از تخم مرغ خام خودداری کنید
تخم مرغ خام یکی از شایع ترین عاملان شیوع مسمومیت غذایی است.
- این به دلیل فراوانی نسبتاً زیاد باکتری سالمونلا در تخم مرغ خام است.
- از مصرف تخم مرغ خام در اسموتی ها یا شیک های سالم برای افزایش محتوای پروتئین خودداری کنید - به جای آن از جایگزین تخم مرغ یا پودر پروتئین استفاده کنید.
- مراقب خوردن غذاهایی باشید که حاوی تخم مرغ خام هستند ، مانند خمیر بیسکویت پخته نشده یا خمیر کیک - حتی یک خرده کوچک می تواند شما را بیمار کند.
مرحله 7. صدف خام نخورید
خوردن صدف خام یک خطر فوق العاده است ، اگرچه صدف خام و صدف یک غذای لذیذ محسوب می شود. چندین عامل خطر خاص برای صدف وجود دارد که آن را بسیار خطرناک تر از ماهی خام می کند:
- جزر و مد قرمز و سایر شیوع های میکروبی طبیعی می تواند صدف ها را آلوده کند ، که سموم را در گوشت آنها ایجاد می کند. خطر ابتلا به هپاتیت زیاد است و افراد الکلی و افراد مبتلا به آسیب کبدی به ویژه در معرض خطر هستند.
- اگر شما صدف خام می خورید ، هنگام خرید آنها از زنده بودن آنها مطمئن شوید. این بدان معناست که صدف ، صدف و صدف دارای پوسته های بسته هستند و یا در صورت ضربه زدن ، پوسته ها بسته می شوند. اگر پوسته باز است ، آن را دور بیندازید.
مرحله 8. هنگام غذا خوردن در بیرون به سیگنال های دیگر توجه بیشتری کنید
هر سال ، مردم بعد از غذا خوردن در رستوران ها ، ناهار خوری ها و غذاخوری هایی که استانداردهای اولیه ایمنی و بهداشت غذا را رعایت نمی کنند ، بیمار می شوند. بنابراین مهم است که در مورد ایمنی غذا حتی (یا به ویژه) هنگام غذا خوردن در بیرون هوشیار باشید.
-
محل را بررسی کنید.
استانداردهای بهداشتی باید کاملاً بدیهی باشد. همیشه قبل از صرف غذا به حمام ها نگاهی بیندازید - اگر کثیف هستند ، این فرض منطقی است که آشپزخانه نیز آشپزخانه است.
-
مراقب غذاهای سبک بوفه باشید.
بررسی کنید که آیا غذای گرم داغ نگه داشته می شود و نه فقط ولرم. اگر برنج به مدت طولانی کنار گذاشته شود می تواند منبع آلودگی مواد غذایی باشد. سالادها نیز اگر تازه نباشند یک مشکل احتمالی هستند.
-
در مورد سس سالاد دقت کنید.
سس مایونز ، هلند ، برنیز و سایر سس هایی که حاوی تخم مرغ خام هستند و همچنین مرنگ.
-
غذاهای نپخته را پس دهید.
اگر یک غذای گوشتی یا تخم مرغ نپخته به شما داده شد ، از ارسال مجدد آن به آشپزخانه و درخواست پخت بیشتر احساس بدی نداشته باشید - همچنین به یاد داشته باشید که یک بشقاب تازه بخواهید.
مرحله 9. اگر شک دارید آن را نخورید
به 5 حس خود اعتماد کنید! اگر غیر معمول به نظر می رسد ، بوی بد می دهد یا نگران کننده است ، آن را رها کنید.
- حتی اگر تمام اقدامات احتیاطی ذکر شده در بالا را رعایت کرده اید ، اگر غذا طعم مناسبی ندارد یا باعث ایجاد حالت تهوع می شود ، از خوردن دست بکشید و (مودبانه) آن را از دهان خود خارج کنید.
- بهتر است ایمن باشید تا متأسفم!
قسمت 4 از 4: درک مسمومیت غذایی
مرحله 1. علائم مسمومیت غذایی را بشناسید
مسمومیت غذایی می تواند علائم متعددی را ایجاد کند که بسته به شدت مسمومیت ممکن است کمی متفاوت باشد. علائم ممکن است چند ساعت پس از خوردن غذای آلوده یا چند هفته بعد از آن شروع شود. مسمومیت غذایی معمولاً بین 1 تا 10 روز طول می کشد و حتی افراد سالم نیز می توانند به دلیل مسمومیت غذایی در بیمارستان بستری شوند.
-
اگر علائم زیر را دارید ، ممکن است مسمومیت غذایی داشته باشید:
- گرفتگی یا درد معده
- حالت تهوع
- استفراغ که می تواند شدید باشد
- اسهال ، که می تواند منفجر کننده باشد
- افزایش دما ، تب
- سردرد ، گلو درد
- علائم عمومی شبیه آنفولانزا
- خستگی ناگهانی ، از دست دادن انرژی و/یا تمایل به خواب
- اگر نمی توانید مایعات را پایین نگه دارید یا دهیدراته شوید ، در استفراغ خود خون ببینید ، بیش از 3 روز اسهال را تجربه کنید ، درد شدید شکم را تجربه کنید یا دمای دهان شما بالاتر از 101.5 درجه فارنهایت باشد ، به پزشک خود مراجعه کنید.
مرحله 2. درک کنید که چه چیزی باعث مسمومیت غذایی می شود
مسمومیت غذایی ناشی از خوردن غذا یا نوشیدنی است که به یکی از موارد زیر آلوده شده است:
- مواد شیمیایی مانند حشره کش ها یا سموم غذایی از جمله قارچ ها (به عنوان مثال قارچ های سمی).
- یا عفونت های گوارشی باکتری ها ، ویروس ها یا انگل ها.
- اکثر مردم از مسمومیت غذایی به عنوان پوشش دهنده هر یک از منابع احتمالی یاد می کنند.
مرحله 3. درک خطر رشد مواد غذایی و عوامل محیطی
عوامل محیطی و روند رشد غذا هر دو می توانند در انتقال باکتری های احتمالی آلوده کننده غذا نقش داشته باشند.
- استفاده از مواد شیمیایی ، کود ، کودهای دامی و غیره همگی می توانند مواد غذایی را در حال رشد آلوده کنند. هرگز انتظار نداشته باشید که یک مورد قبل از خروج از مزرعه شسته شود.
- باکتریها ، انگلها و غیره با خوشحالی در باد حرکت می کنند ، در آب شناور می شوند ، گرد و غبار را بلند می کنند و محکم در خاک می مانند. آنها بخشی از شبکه زندگی طبیعت هستند و اگر به عنوان بخشی از یک رویکرد سازگار و اختصاصی در زمینه بهداشت مواد غذایی به طور مناسب با آنها برخورد نشود ، همیشه منبع احتمالی آلودگی خواهند بود.
مرحله 4. درک خطر پردازش مواد غذایی
چه در یک کارخانه بزرگ و چه در آشپزخانه خود ، پردازش غذا می تواند منبع اصلی آلودگی باشد.
- مناطقی که برای پردازش استفاده می شوند باید کاملاً تمیز نگه داشته شوند یا آلودگی متقابل به راحتی ایجاد می شود ، به ویژه در مورد محصولات گوشتی.
- در صورت عدم استفاده صحیح از باکتری های طبیعی ساکن در روده حیوانات ، منبع اصلی آلودگی متقابل است).
مرحله 5. درک خطر ذخیره مواد غذایی
غذای ذخیره نشده می تواند عامل انتقال آلودگی ها از غذایی به غذای دیگر باشد.
- این منطقه بسیار مشکل است زیرا اغلب مردم تصور نمی کنند که غذاهای خاصی می توانند منبع آلودگی باشند و از وقوع آلودگی متقابل غافل هستند.
- به عنوان مثال ، اگر ران مرغ نپخته در کنار خوشه انگور استراحت کند ، این می تواند علت احتمالی آلودگی و مسمومیت غذایی باشد.
مرحله 6. درک خطر تهیه غذا
بسیاری از آلودگی های غذایی در مرحله آماده سازی رخ می دهد.
- یک فرد بیمار می تواند میکروب ها را منتقل کند ، از آنفولانزا تا گاستروانتریت. آنها حتی مجبور نیستند بدانند که بیمار هستند! به عنوان مثال ، تیفوئید مری به خاطر بیمار کردن مردم با غذایی که تهیه کرده است مشهور است ، حتی اگر علائم بیماری خود را نشان ندهد.
- تخته خردکنی که برای گوشتی که شسته نمی شود و سپس برای سبزیجات استفاده می شود ، منبع دیگری از آلودگی احتمالی است.
- دستهای شسته نشده ، فضاهای آشپزخانه کثیف ، حشرات و جوندگان در آشپزخانه و غیره همه منابع احتمالی آلودگی غذا هستند.
مرحله 7. اگر در گروهی با ریسک بالا هستید مراقب باشید
افراد گروه های پرخطر مانند زنان باردار ، کودکان بسیار کم سن ، افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف و افراد مسن باید بیشتر مراقب باشند تا از مسمومیت غذایی جلوگیری کنند.
- نتایج مسمومیت غذایی می تواند برای افراد این گروه ها بسیار شدیدتر باشد و حتی می تواند باعث ناهنجاری های جنین در زنان باردار شود.
- افراد در این گروه ها باید اقدامات احتیاطی بیشتری را انجام دهند ، مانند اجتناب از پنیرهای نرم (مانند فتا ، بری و کاممبر) ، اجتناب یا گرم کردن کامل گوشت های شیرینی ، و مراقبت مجدد از گرم کردن غذاها تا زمانی که داغ شوند.
ویدئو - با استفاده از این سرویس ، ممکن است برخی از اطلاعات با YouTube به اشتراک گذاشته شود
نکات
-
دستور سفید کننده برای خرد کردن تخته:
1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) سفید کننده را در 34 لیتر آب (1 لیتر) مخلوط کنید. ابتدا تخته را در آب گرم و صابون بشویید و سپس تخته را در محلول سفید کننده ضد عفونی کنید.
- این می تواند به علامت گذاری تخته های خردکن شما "فقط گوشت" ، "فقط سبزیجات" ، "فقط نان" و غیره کمک کند. این فقط به نفع آشپز (ها) معمولی نیست ، بلکه برای هر کس دیگری که تصادفاً می خواهد در غذا کمک کند آشپزخانه.
- اگر از محصولات غیر پاستوریزه استفاده می کنید ، اطمینان حاصل کنید که آنها از منبع معتبر تهیه شده اند ، به درستی ذخیره شده و خیلی سریع مصرف می شوند. به عنوان مثال ، اگر گاو خود را شیر می دهید ، استانداردهای بهداشتی بسیار بالایی را در طول فرایند شیردوشی رعایت کنید ، از روش تغذیه و نگهداری گاو گرفته تا شیوه ای که برای دوشیدن استفاده می شود ، و همچنین عقیم سازی تجهیزات شیردوشی و ظروف شیر.
- بسیاری از رستوران ها حداقل درجه حرارت را برای پخت گوشت و طیور دارند. به عنوان مثال ، در ایالات متحده ، گوشت گاو ، گوشت خوک ، گوساله یا بره باید حداقل دمای 145 درجه فارنهایت داشته باشد. بوقلمون و مرغ در دمای 165 درجه فارنهایت ؛ ماهی در دمای 145 درجه فارنهایت و تخم مرغ در 165 درجه فارنهایت در انگلستان ، غذای گرم تا 72 درجه سانتیگراد و بالاتر پخته می شود.
هشدارها
- فقط به این دلیل که یک مورد با علامت "ارگانیک" یا "به طور طبیعی رشد کرده است" به این معنا نیست که شما باید آن را قبل از شستشوی خانگی در دهان خود قرار دهید.این برچسب ها به معنای "تمیز" نیست! آنها فقط یک روش رشد یا پیام بازاریابی هستند و شما هنوز هم باید موارد را طبق معمول بشویید و بشویید.
- در اثر مسمومیت غذایی می توانید به شدت بیمار شوید. در صورت مشکوک بودن به مسمومیت غذایی فوراً به دنبال کمک پزشکی باشید.
- شما به دلیل مسمومیت غذایی به راحتی دچار کم آبی می شوید. خوردن چیپس یخ می تواند به جلوگیری از کم آبی بدن کمک کند.
- مسمومیت غذایی معمولاً بسیار بدتر از سایر بیماریهایی است که باعث استفراغ و اسهال می شوند. مایعات بدن شما نیز آلوده خواهد شد ، بنابراین با ماندن در خانه ، ضدعفونی کردن حمام و شستن با صابون و آب گرم از دیگران محافظت کنید. همچنین ممکن است لازم باشد با پزشک خود تماس بگیرید.
- در پیک نیک شرکت ، همیشه از سالادهای حاوی مایونز که در یخچال نگهداری نشده اند (مانند سالاد سیب زمینی ، سالاد تخم مرغ ، سالاد ماکارونی) خودداری کنید.
- در حالی که سالاد تمیز منبع عالی ویتامین ها و فیبر است ، سالاد ها یکی از رایج ترین منابع مسمومیت غذایی هستند. بسته بندی سالاد خود که با دقت شسته شده است جایگزین مطمئن تری است.
- بر خلاف تصور عموم ، تخته های برش چوبی مضرتر از تخته های پلاستیکی نیستند. در حالی که چوب ممکن است باکتری ها را در ترک های کوچک نگه دارد ، تحقیقات نشان داده است که باکتری ها در چوب تکثیر نمی شوند و در واقع بیشتر از پلاستیک مستعد از بین رفتن هستند. از هر نوع تخته ای که استفاده می کنید ، به یاد داشته باشید که آن را تمیز نگه دارید.
