این که آیا خود را به عنوان یک آشپز عالی دوست دارید یا فقط می خواهید لذت بیشتری از وعده های غذایی خود ببرید ، ممکن است بخواهید جوانه های چشایی حساسی ایجاد کنید. علاوه بر چشیدن تفاوت بین تلخ ، شور و شیرین ، توانایی تشخیص طعم های ظریف در غذاهایی که تهیه می کنید و از آنها لذت می برید بسیار مفید است. برای حساس تر شدن جوانه های چشایی خود ، می توانید عادت های غذایی خود را اصلاح کرده و کام خود را گسترش دهید.
مراحل
روش 1 از 2: اصلاح عادات غذایی مضر
مرحله 1. آهسته تر غذا بخورید
سرعت خود را کم کرده و از آنچه می خورید لذت ببرید. این به شما کمک می کند تا مانند یک تمرین رفتار کنید: هنگام جویدن روی غذایتان تمرکز کنید و از نظر ذهنی به بافت و طعم آن فکر کنید. در غیر این صورت ، ممکن است محرک های مهم و طعم های ظریف تر در وعده های غذایی خود را از دست بدهید.
مرحله 2. بر وعده غذایی خود تمرکز کنید
مگر اینکه همیشه اهل غذا بوده اید ، ممکن است دریابید که خوردن کمی خسته کننده است. بسیاری از ما هنگام غذا خوردن ، یا بدتر از آن ، در حین کار پشت میز غذا خوردن ، تلویزیون را در پس زمینه پخش می کنیم. این حواس پرتی ها هنگام هضم غذا ، سیستم گوارشی شما را 30 تا 40 درصد کاهش می دهد. طعم هایی را که باید از آنها لذت ببرید از دست داده اید و همچنین احتمال اینکه وعده غذایی شما باعث ایجاد گاز ، نفخ و یبوست شود را از دست می دهید. هنگام غذا خوردن موارد زیر را رعایت کنید:
- بدون وسایل الکترونیکی تلویزیون را خاموش نگه دارید و با کامپیوتر غذا نخورید.
- راحت باش. پشت میز بنشینید و مطمئن شوید که احساس راحتی می کنید زیرا این امر شما را تشویق می کند تا هنگام غذا خوردن وقت بگذارید.
مرحله 3. چاشنی ها را راحت کنید
به محض زمان غذا خوردن به سس کچاپ یا BBQ دست نزنید. پیچیدگی بیش از حد وعده های غذایی خود با افزودن ادویه جات ، شانس شما را برای طعم دادن به بافت و طعم غذا از دست می دهد. در حالی که یک سس مناسب می تواند طعم طبیعی غذا را تکمیل کند ، نباید همه وعده های غذایی خود را با چاشنی میل کنید ، زیرا حس چشایی شما را حساس می کند.
مرحله 4. از غذاهای فرآوری شده خودداری کنید
نمک و شکر می توانند جوانه های چشایی شما را در صورت خوردن در مقادیر زیاد تحریک کنند و به سایر طعم ها حساسیت زا نباشند. بسیاری از غذاهای فرآوری شده ، چه چیپس ، غلات یا سس گوجه فرنگی ، مقدار زیادی از هر دو این مواد را دارند. تلاش جدی برای محدود کردن حضور غذاهای فرآوری شده در رژیم غذایی خود انجام دهید و جوانه های چشایی شما دوباره حساسیت خود را بازیابند. هنگام انجام این کار ، موارد زیر را در نظر داشته باشید:
- در حالی که غذاهای فرآوری شده فنی ، گوشت و محصولات لبنی به دلایل ایمنی پردازش می شوند. احساس اجتناب از آنها نکنید.
- سعی کنید از غذاهایی که به صورت کیسه ای یا جعبه ای عرضه می شوند ، مانند کلوچه ، چیپس یا غلات اجتناب کنید.
- از غذاهای یخ زده ، حتی میوه ها و سبزیجات منجمد خودداری کنید. ترجیح آنها کمتر از همتایان تازه است.
روش 2 از 2: گسترش کام خود
مرحله 1. از منطقه راحتی خود خارج شوید
خوردن مداوم وعده های غذایی می تواند بر طعم و مزه ما تأثیر بگذارد. از این وضعیت خارج شوید و فعالانه سعی کنید غذاهای مختلف را تجربه کنید. یک راه عالی برای شروع این فرآیند جستجوی غذاهای معروف از فرهنگ های مختلف است. خواه این غذای هندی باشد ، هموس لبنانی باشد یا پد تای ، سعی کنید رستوران هایی را پیدا کنید که غذاهای اصلی فرهنگی را آماده می کنند.
مرحله 2. بین دوره ها کام خود را تمیز کنید
مزه های قوی می تواند بر جوانه های چشایی شما تأثیر بگذارد و بر طعم و مزه شما در هر دوره تأثیر بگذارد. به این ترتیب ، شما اساساً باید آنها را بین دوره ها "بازنشانی" کنید. شما می توانید این کار را به چند روش انجام دهید:
- آب ولرم میل کنید.
- یک برش پرتقال را بمکید.
- میان وعده نوشابه یا چوب نان را میل کنید.
مرحله 3. ادویه جات مختلف را امتحان کنید
همه غذاهای خود را با سس تند میل نکنید. حتی اگر یک سرآشپز حرفه ای نیستید ، باید محتوای قفسه ادویه خود را گسترش دهید ، که به این ترتیب وعده های غذایی شما به طرز فوق العاده ای زنده می شود. شروع عالی با سس مارینارای کلاسیک است. می توانید یک هفته پونه کوهی اضافه کنید ، در هفته های بعد آن را با آویشن یا ریحان عوض کنید. هنگامی که فهمیدید ادویه جات مختلف چگونه بر وعده های غذایی شما تأثیر می گذارند ، می توانید شاخه ای را جدا کرده و آزمایش مشابهی را با غذاهای مختلف انجام دهید.
مرحله 4. حس بویایی خود را تقویت کنید
حس بویایی شما نقش مهمی در چشیدن طعم غذاهای مختلف دارد. هنگام غذا خوردن ، مواد شیمیایی آزاد می شوند که به گیرنده های بویایی در بینی شما می رسند ، که با طعم دهنده های شما ترکیب شده و طعم هایی را که می شناسید ایجاد می کند. در اینجا چند راه برای تقویت حس بویایی وجود دارد:
- ورزش. حس بویایی ما بلافاصله بعد از ورزش هماهنگ می شود ، این امر شما را نسبت به طعم و مزه غذای شما حساس تر می کند.
- فقط وقتی گرسنه هستید غذا بخورید. حس بویایی شما وقتی بیشترین احساس گرسنگی را دارید حساس تر است.
مرحله 5. سیگار را ترک کنید
سیگار کشیدن طولانی مدت می تواند به اعصاب تشخیص دهنده بو آسیب برساند. این کار را به تدریج انجام دهید و از پزشک خود در مورد نحوه ترک سیگار توصیه کنید.
مرحله 6. در رویدادهای چشایی شرکت کنید
طعم شراب و پنیر رایج ترین است ، زیرا به دلیل داشتن طعم قوی با تفاوت های ظریف معروف هستند. به عنوان مثال ، ممکن است بتوانید تفاوت بین Cabernet Sauvignon و Pinot Noir را تشخیص دهید ، اما ممکن است نتوانید هر طعم را به طور دقیق توصیف کنید. حضور در این نوع رویدادها شما را در معرض افرادی با کام کاملاً تصفیه شده قرار می دهد که به شما امکان می دهد زبان مورد استفاده در توصیف طعم ها را بیاموزید و همچنین به شما اجازه می دهد آنها را خودتان تجربه کنید. شما می توانید این رویدادها را از طریق جستجوی سریع آنلاین از طریق فهرست هایی مانند Local Wine Events پیدا کنید.
