داشتن حساسیت به غذاهای دریایی می تواند خطری جدی برای سلامتی شما باشد. با این حال ، اگر متفکر و آماده باشید ، می توانید به راحتی با حساسیت به غذاهای دریایی مقابله کنید. بهتر است قبل از حذف کامل غذاهای دریایی ، به کدام گروه از غذاهای دریایی حساسیت داشته باشید و تحقیق کنید. اگر به طور تصادفی غذاهای دریایی می خورید یا از واکنش های شدید آلرژیک رنج می برید ، ممکن است داروهای آلرژی در دست داشته باشید.
مراحل
قسمت 1 از 4: کنترل رژیم غذایی
مرحله 1. هیچ چیز متعلق به خانواده غذاهای دریایی که به آن حساسیت دارید ، نخورید
تنها به این دلیل که به یک نوع غذای دریایی حساسیت دارید لزوما به این معنی نیست که باید از همه آن ها اجتناب کنید. با یک متخصص آلرژی صحبت کنید تا مشخص شود به چه نوع ماهی یا غذاهای دریایی حساسیت دارید و از چه چیزهایی باید و نباید پرهیز کنید.
- اگر به ماهی حساسیت دارید ، ممکن است هنوز بتوانید صدف بخورید و برعکس. اگر به صدف حساسیت دارید ، ممکن است لازم باشد از سخت پوستان ، نرم تنان یا هر دو بسته به آنچه متخصص آلرژی بر اساس سابقه و آزمایش شما به شما می گوید اجتناب کنید.
- سخت پوستان شامل خرچنگ ، خرچنگ ، خرچنگ ، میگو یا میگو هستند.
- 3 دسته عمده نرم تنان وجود دارد: دو کفه (شامل صدف ، صدف ، صدف ، و صدف) ، گاستروپود (شامل ماهیان چاقو ، حلزون ، لنگه ، و پلک چشم ها) و سفالوپودها (شامل سگ ماهی ، هشت پا و ماهی مرکب).
مرحله 2. برچسب روی تمام غذاهایی را که می خرید بخوانید
قانون حفاظت از مصرف کننده برچسب گذاری حساسیت زا (FALCPA) مستلزم آن است که نوع خاصی از صدف ها و ماهیان سخت پوستان روی برچسب قرار گیرند. این امر در مورد نرم تنان صدق نمی کند.
برچسب هر بسته بسته بندی جدیدی را که خریداری می کنید ، بررسی کنید تا مطمئن شوید که به طور تصادفی چیزی نخورید که حاوی مواد غذایی شگفت انگیز دریایی باشد. لازم نیست هر بار که آن را خریداری می کنید ، برچسب مواد را بخوانید. اغلب شرکت ها محصولات خود را بدون توجه به تغییر جلوی بسته به روز می کنند. حتما برچسب هر غذایی را که می خرید بررسی کنید
مرحله 3. از خوردن غذاهایی که حاوی مواد مبهم هستند که ممکن است شامل غذاهای دریایی باشد خودداری کنید
برخی از غذاها معمولاً حاوی غذاهای دریایی هستند ، اما ممکن است دقیقاً مشخص نباشد که در صورت وجود از کدام غذای دریایی استفاده می شود. سعی کنید از غذاهایی مانند این ، که اغلب شامل موارد زیر است ، اجتناب کنید.
- سوریمی
- گلوکوزامین
- بویلابایس
- سس ووسترشر
- سالاد سزار
قسمت 2 از 4: حفاظت از خود در رستوران ها
مرحله 1. با رستوران تماس بگیرید تا محدودیت های غذایی خود را به آنها اطلاع دهید
رفتن به رستوران و بعد از آن مطمئن نبودن این که آیا آنها واقعاً می توانند همه آثار غذاهای دریایی را از وعده غذایی شما دور نگه دارند ، هرگز احساس خوبی ندارد. در عوض ، حتی قبل از اینکه قدم در سازمان بگذارید ، با مدیر تماس بگیرید و صحبت کنید. به شخص مسئول در مورد جدی بودن حساسیت خود بگویید و از او بپرسید که آیا می تواند برای شما اقامت ایجاد کند یا خیر.
در بیشتر موارد ، رستوران های خوب تلاش زیادی را برای ارائه وعده غذایی بدون غذای دریایی به شما انجام می دهند ، به ویژه اگر قبلاً به آنها اطلاع داده شود
مرحله 2. در مورد حساسیت خود با سرورهای رستوران خود صحبت کنید
از آنها بسیار واضح بپرسید که آیا در هر چیزی که سفارش داده اید غذای دریایی وجود دارد یا خیر. به آنها بگویید که شما آلرژی دارید و اگر به طور کلی با غذاهای دریایی تماس داشته باشید می تواند خطرناک یا حتی تهدید کننده زندگی باشد. صراحت با آنها به شما کمک می کند تا از خوردن تصادفی غذاهای دریایی اجتناب کنید.
مهم است که به سرور خود دسترسی پیدا کنید که حساسیت شما فقط یک موضوع ترجیحی نیست بلکه در واقع سلامت شما را تهدید می کند
مرحله 3. هنگامی که وعده غذایی شما به میز می آید ، با سرور خود تماس بگیرید
این ایده خوبی است زیرا سرور شما ممکن است دسته ای از مشتریان را مشغول کند و ممکن است فراموش کرده باشد که غذای شما در آشپزخانه بدون غذای دریایی باشد. اگر دوباره خوب بپرسید ، آنها این فرصت را دارند که اشتباه خود را بفهمند یا به شما اطمینان دهند که غذای شما بدون غذای دریایی است.
برای صمیمی بودن با سرور خود ، تصور نکنید که آنها نیازهای شما را فراموش کرده اند و در مورد درخواست خوب و دوستانه رفتار کنید. چیزی مثل "من می دانم که احتمالاً شما به خاطر آورده اید را بیان کنید ، اما من فقط می خواهم دوبار بررسی کنم که هیچ غذای دریایی در غذای من وجود ندارد."
مرحله 4. در صورت امکان از رفتن به رستوران های غذاهای دریایی خودداری کنید
حتی اگر قصد ندارید غذاهای دریایی بخورید ، برخی از موجودات دریایی هنگام پخت می توانند در هوا منتقل شوند. همچنین احتمال اینکه غذای شما به نوعی با غذاهای دریایی در تماس باشد در رستوران غذاهای دریایی بسیار بیشتر است. به عنوان مثال ، روغن مورد استفاده برای سرخ کردن غذاها یا کارد و چنگال در رستوران ممکن است حاوی پروتئین از غذاهای دریایی باشد ، حتی اگر غذایی را سفارش دهید که حاوی غذاهای دریایی نیست.
مرحله 5. تا جایی که می توانید غذا را در خانه انتخاب کنید
وقتی در رستوران ها غذا می خورید ، به دلیل تهدید آلودگی غذاهای دریایی ، همیشه در حال خسته شدن هستید. به همین دلیل ، ایده خوبی است که غذاهای بیشتری را در خانه بپزید. آشپزی برای خودتان به شما کنترل بیشتری روی مواد می دهد و می توانید مطمئن باشید وقتی برای غذا خوردن می نشینید هیچ خطری برای سلامتی شما وجود ندارد.
اگر نمی خواهید آشپزی کنید ، همیشه می توانید از شریک خود یا دوستی که از شرایط شما مطلع است بخواهید که آشپزی کند. آنها احتمالاً هنگام تهیه غذا برای شما بسیار متفکر و محتاط عمل می کنند
قسمت 3 از 4: مدیریت وضعیت خود از نظر پزشکی
مرحله 1. با پزشک مشورت کنید
اگر به غذاهای دریایی حساسیت دارید ، مهم است که در مورد مدیریت آن با پزشک خود مشورت کنید. آنها می توانند شما را به متخصص آلرژی ارجاع دهند ، که ممکن است آزمایشاتی را انجام دهد تا اطلاعات دقیق تری در مورد آلرژی خاص شما به دست آورد. سپس ، می توانید با پزشک و متخصص آلرژی خود کار کنید تا نحوه مدیریت بهتر مشکل را تعیین کنید.
- در برخی موارد ، هنگامی که به غذاهای دریایی حساسیت دارید ، به هر نوع ماهی یا صدف حساسیت نخواهید داشت. پزشک شما می تواند به شما کمک کند تعیین کنید که آیا خوردن غذاهای دریایی بی خطر است یا باید از همه آنها اجتناب کرد.
- اگر حساسیت خاصی به غذاهای دریایی دارید ، مانند آنهایی که باعث آنافیلاکسی می شوند ، باید به متخصص آلرژی مراجعه کنید و مطمئن باشید که هر جا که می روید یک تزریق کننده اپی نفرین با خود حمل کنید.
مرحله 2. در صورت داشتن واکنش آلرژیک خفیف ، مصرف آنتی هیستامین ها را در نظر بگیرید
اگر به اشتباه با آلرژن خود تماس پیدا کردید ، باید آنتی هیستامین ها را استفاده کنید. اکثر آنتی هیستامین ها بدون نسخه هستند ، اما باید با متخصص آلرژی خود مشورت کنید که آیا آنها برای شما مناسب هستند یا خیر.
به عنوان مثال ، در صورت بروز خارش خفیف پس از خوردن غذاهای دریایی ، در بسیاری از موارد می توان از آنتی هیستامین های بدون نسخه استفاده کرد. با این حال ، آنها در واکنشهای شدیدتر کار نمی کنند. اگر نسبت به غذاهای دریایی واکنش نشان داده اید ، حتماً آن را با یک متخصص آلرژی در میان بگذارید که می تواند در مورد اینکه آیا آنتی هیستامین ها برای شما مناسب هستند یا خیر ، صحبت کند
مرحله 3. اگر تشخیص داده اید که به غذاهای دریایی حساسیت دارید ، اپی نفرین را همراه داشته باشید
اگر به غذاهای دریایی حساسیت دارید ، مهم است که همیشه داروهای نجات دهنده همراه داشته باشید. در صورت مشاهده علائم شدید حساسیت به غذاهای دریایی ، مانند سفت شدن راه تنفسی ، به شما این امکان را می دهد که تزریق اپی نفرین را انجام دهید.
- تزریق خودکار اپی نفرین ، که معمولاً به عنوان اپیپن شناخته می شود ، آدرنالین را در بدن شما ترشح می کند که به مبارزه با حمله آلرژی کمک می کند.
- با پزشک خود مشورت کنید که آیا حساسیت شما به غذاهای دریایی آنقدر شدید است که حامل اپی نفرین را به همراه داشته باشید.
مرحله 4. در صورت بروز واکنش آلرژیک به دنبال مراقبت های پزشکی باشید
اگر به طور تصادفی با غذاهای دریایی تماس پیدا کردید و واکنش آلرژیک داشتید ، برنامه اقدام حساسیتی را که با پزشک خود در میان گذاشته اید دنبال کنید. اگر مجبور هستید از تزریق خودکار اپی نفرین خود استفاده کنید ، حتی اگر درمان موثر باشد ، به دنبال مراقبت های فوری پزشکی باشید. پزشک می تواند اطمینان حاصل کند که حمله تمام شده است و شما به اندازه کافی ایمن و سالم هستید تا بتوانید روز خود را ادامه دهید.
قسمت 4 از 4: شناسایی علائم واکنش آلرژیک
مرحله 1. حساسیت های خاص خود را تعیین کنید
ممکن است فقط به انواع خاصی از غذاهای دریایی حساسیت داشته باشید. متخصصان آلرژی می توانند آزمایشات پزشکی را انجام دهند تا به شما اطلاع دهند که از کدام دسته از غذاهای دریایی باید اجتناب کنید.
- تست خارش پوست: در طول آزمایش خارش پوست ، پزشک پوست شما را با یک ماده حساسیت زا تیز می کند. برآمدگی روی پوست شما نشان می دهد که به آن ماده حساسیت زا حساسیت دارید. سپس ، متخصص آلرژی شما آن را با سابقه شخصی شما و احتمالاً آزمایش خون ، در صورت نیاز ، ترکیب می کند تا تعیین کند که آیا شما به آن غذا حساسیت دارید یا خیر.
- آزمایش خون: در آزمایش خون ، نمونه ای از خون شما می تواند در آزمایشگاه پزشکی آزمایش شود تا به متخصص آلرژی کمک کند تا میزان حساسیت شما به یک غذا را تعیین کند و به آنها در تصمیم گیری در مورد حساسیت یا عدم حساسیت شما به آن غذا کمک کند. به
مرحله 2. علائم یک واکنش آلرژیک خفیف را بشناسید
تغییرات فیزیکی مختلفی وجود دارد که می تواند نشان دهد که شما ممکن است نسبت به یک نوع غذای دریایی واکنش آلرژیک داشته باشید. مهم است که علائم را بشناسید تا بتوانید آنها را سریع تشخیص دهید ، بتوانید خوردن غذاهای مشکوک را فوراً متوقف کنید و در صورت نیاز به دارو یا مراقبت های پزشکی فوراً مراجعه کنید. علائم خفیف می تواند شامل موارد زیر باشد:
- پوست: خارش خفیف پوست یا چند کهیر موضعی (برجستگی) روی پوست شما ایجاد می شود
- بینی: خارش یا آبریزش بینی و/یا عطسه
- دهان: خارش دهان
- روده: حالت تهوع یا ناراحتی خفیف
هشدار:
اگر علائم 2 یا بیشتر از این دسته ها را تجربه کردید ، واکنش آلرژیک شدیدتری دارید و باید از تزریق کننده خودکار اپی نفرین خود استفاده کنید.
مرحله 3. برای واکنشهای شدید سریعاً به پزشک مراجعه کنید
علائم خاصی از واکنش آلرژیک به غذاهای دریایی وجود دارد که نشان می دهد شما یک قسمت تهدید کننده زندگی دارید. در صورت مشاهده هر یک از علائم زیر ، از تزریق کننده خودکار اپی نفرین خود استفاده کنید و بلافاصله از پزشک کمک بگیرید:
- کهیر روی تمام بدن شما ایجاد می شود
- اسهال یا استفراغ
- مشکلات تنفسی مانند خس خس سینه یا تنگی نفس
- تورم یا برآمدگی گلو ، بلع را سخت می کند
- نبض سریع.
- غش کردن یا سرگیجه شدید.
نکته متخصص
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
کتی مارکس-کوگان ، MD متخصص آلرژی متخصص کودکان و بزرگسالان < /p>
کارشناسان ما موافقت می کنند:
علائم خفیف تر شامل کهیر موضعی و حالت تهوع خفیف است ، اما واکنش های شدید می تواند شامل تورم گلو ، استفراغ ، اسهال ، مشکل در تنفس و از دست دادن هوشیاری باشد. در صورت بروز واکنش شدید یا واکنش چند عضوی به نام آنافیلاکسی ، باید سریعاً به اورژانس کمک کنید. تنها درمان آنافیلاکسی اپی نفرین است که برخی افراد در مواقع ضروری آن را با "قلم" حمل می کنند.
غذاهایی که باید از آنها پرهیز کنید و جایگزین حساسیت به غذاهای دریایی شوید و علائم واکنش
غذاهایی که با حساسیت به غذاهای دریایی باید از آنها اجتناب کرد
در صورت حساسیت به غذاهای دریایی جایگزین های غذایی
علائم واکنش آلرژیک به غذاهای دریایی
