روغن آرگان معمولاً با لوازم آرایشی و سلامت پوست و مو در ارتباط است ، اما یک ترکیب آشپزی نیز دارد. روغن آرگان آشپزی علاوه بر مزایای سلامتی ، طعم ها و رایحه های عمیق و مغذی را ارائه می دهد. اگرچه روغن زیتون یا روغن نباتی را به طور کامل جایگزین نمی کند ، زیرا روغن گرگان به خوبی گرم نمی شود ، اما روغن آرگان می تواند به طعم و مزه در پایان بسیاری از غذاها کمک کند یا برای تهیه آملو ، یک شیره بادام استفاده شود.
عناصر
آملو
- 225 گرم (7.9 اونس) بادام کامل
- ½ قاشق چایخوری (3 گرم) نمک
- 4 قاشق غذاخوری (59 میلی لیتر) عسل
- 250 میلی لیتر (1 فنجان) روغن آرگان
مراحل
روش 1 از 2: استفاده از روغن آرگان در ظروف
مرحله 1. روغن آرگان آشپزی را به جای روغن آرگان آرایشی انتخاب کنید
روغن آرگان آرایشی برای مو یا مراقبت از پوست استفاده می شود و به صورت موضعی استفاده می شود. روغن آرگان آشپزی برای مصرف بی خطر است و به افزودن طعم دلپذیر به غذای شما کمک می کند. برچسب را بررسی کنید تا مطمئن شوید روغن مناسب خریداری کرده اید.
- با رایحه می توانید تفاوت بین روغن آرگان آشپزی و آرایشی را تشخیص دهید. روغن آرگان آشپزی عطر مغذی عمیق تری نسبت به روغن آرایشی دارد.
- روغن آرگان آشپزی را می توان به صورت آنلاین سفارش داد یا در راهروهای غذایی خارجی مغازه های خواربار فروشی یافت شد و هزینه آن برای یک لیتر کامل حدود 100 دلار است.
مرحله 2. بین 1 قاشق چایخوری (4.9 میلی لیتر) و 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) به طور همزمان استفاده کنید
از آنجایی که روغن آرگان بسیار گران است ، از روغن آن کم استفاده کنید. حتی با مقدار کمی ، طعم خود را نشان می دهد و در وعده غذایی شما قابل توجه است. برخی غذاها ممکن است از روغن بیشتری برای ایجاد طعم قوی تر و مغذی تر در سس ها مانند رومسکو و تقویت روغن های طبیعی موجود در گوشت یا ماهی استفاده کنند.
روغن آرگان را با روغن زیتون مخلوط کنید تا عطر و طعم ظریف به آن اضافه شود و میزان ذخیره شما حفظ شود
مرحله 3. از روغن به عنوان روغنی یا نمک بر روی وعده های غذایی خود استفاده کنید
روغن آرگان برای پخت و پز مانند روغن زیتون یا روغن نباتی استفاده نمی شود زیرا روی حرارت خود را تحمل نمی کند. افزودن روغن به عنوان یک لمس پایانی به طعم دادن قبل از سرو غذا کمک می کند.
- روغن آرگان را روی کیک ها و محصولات پخته شده بریزید تا طعم دلپذیری به آن اضافه شود.
- تخم مرغ یا سبزیجات را با روغن آرگان برای افزودن عمق به پایان برسانید.
- سالادی را با ترکیبی از روغن زیتون و روغن آرگان برای یک پانسمان سبک و خوش طعم بپوشید.
روش 2 از 2: ساخت آملو
مرحله 1. بادام ها را تفت دهید تا روی حرارت متوسط قهوه ای شوند
از یک ماهیتابه خشک برای پخت بادام استفاده کنید تا رنگ آن قهوه ای طلایی شود. آنها را مرتب هم بزنید و بریزید تا همه پخته شوند. پس از پخت ، اجازه دهید تا خنک شوند تا بتوان آنها را در دست گرفت.
می توانید نمک را در این مرحله اضافه کنید تا کمی بادام بپوشاند
مرحله 2. آجیل ها را با هم مخلوط کنید تا ریز خرد شوند
بادام را به مخلوط کن یا غذاساز منتقل کنید تا خرد شود. آنها را تا آنجا که ممکن است خوب خرد کنید یا تا زمانی که شبیه خمیر شود.
مدت زمان لازم برای مخلوط کردن بستگی به قدرت مخلوط کن یا غذاساز شما دارد
مرحله 3. عسل و روغن را به مخلوط کن اضافه کنید
با افزودن عسل و روغن به هم زدن ادامه دهید. روغن را در یک جریان نازک بریزید تا به غلظت دلخواه برسید. Amlou به طور سنتی بیشتر مایع و غلیظ است ، اما می توانید آن را کمتر مخلوط کنید تا نوعی کره شبیه بادام زمینی ایجاد شود.
کمی دارچین اضافه کنید تا طعم آملو تند شود
مرحله 4. به صورت دیپ یا اسپرد سرو کنید
در فرهنگ مراکشی ، آملو را با "خووبوز" ، نان مسطح خاورمیانه سرو می کنند ، اما هر نان تازه پخته شده این کار را می کند. نان را در آملو فرو ببرید یا از آن به عنوان اسپری استفاده کنید.
برای شیرینی و طعم بیشتر ، آملو را در بالای بیسکویت یا شیرینی امتحان کنید
نکات
حتی اگر روغن آرگان گران باشد ، می توانید یک بطری کامل را در طول یک سال کامل بکشید
هشدارها
- برخی از افراد ممکن است از تحریک ، قرمزی یا مشکل تنفس به دلیل واکنش آلرژیک رنج ببرند. روغن را روی پوست خود آزمایش کنید تا ببینید عوارض جانبی دارد یا خیر.
- اطمینان حاصل کنید که از روغن آرگان آشپزی استفاده می کنید ، و نه روغن آرگان آرایشی ، برای مصرف.
