گل کلم اغلب به عنوان یک غذای فوق العاده شناخته می شود ، زیرا تحقیقات بیشتری نشان می دهد که ممکن است به بهبود حافظه و عملکرد مغز کمک کرده و از انواع خاصی از سرطان ها و بیماری های قلبی عروقی جلوگیری کند. علاوه بر این ، گل کلم یک سبزی کم کالری غنی از ریزمغذی ها مانند ویتامین های گروه B ، آنتی اکسیدان ها و فیبر است که می تواند به شما در حفظ سلامتی ، سیری و پیگیری برنامه غذایی کمک کند. برای بهبود سلامتی خود با استفاده از گل کلم ، می توانید سبزیجات پخته شده را به عنوان غذای جانبی ، جایگزین مواد با کالری بیشتر مانند برنج یا خمیر و حتی به عنوان یک شیرینی شیرین میل کنید.
مراحل
روش 1 از 3: خوردن آن به عنوان غذای جانبی
مرحله 1. گل کلم خود را بخارپز کنید
بخارپز راهی خوب برای پخت گل کلم است تا زمانی که برای خوردن به اندازه کافی نرم باشد اما هنوز هم بسیاری از مزایای عالی سبزیجات را برای سلامتی حفظ می کند. گل کلم خود را با قرار دادن گلهای خام یا منجمد در بخارپز با درب و قرار دادن روی قابلمه آب جوش به مدت هفت تا ده دقیقه ، بخارپز کنید تا کمی نرم شود.
- گل کلم بخارپز به راحتی با کمی روغن زیتون ، سرکه بالزامیک و/یا گیاهان تازه مانند سیر ، رزماری و آویشن پوشانده می شود. به طور کلی ، اگر روی سیب زمینی کار کند ، طعم گل کلم خوب است.
- گل کلم بخارپز دارای حداقل تأثیر بر مزایای سلامتی این سبزی است و یکی از راه های آسان تر برای تهیه غذا در عین حفظ سلامت آن است.
- نصف فنجان را به عنوان بخشی از یک وعده غذایی متعادل بخورید تا از ریز مغذی هایی مانند ویتامین C که برای سلامت کامل بدن نیاز دارید ، استفاده کنید.
مرحله 2. گل کلم را له کنید
پودر گل کلم می تواند یک جایگزین عالی برای قلب و کم کالری برای غذایی مانند پوره سیب زمینی باشد. کافی است یک گل کلم و پنج حبه سیر را به مدت 15 دقیقه بخارپز کنید ، سپس در یک غذاساز با کمی نمک دریا پوره کنید.
- در صورت تمایل ، می توانید یک چهارم فنجان گیاهان تازه مانند پیازچه و/یا رزماری را نیز اضافه کنید. یک قطره روغن زیتون نیز می تواند طعم خاصی را اضافه کند.
- به صورت نصف فنجان به عنوان یک غذای جانبی سرو کنید تا فیبر اضافی در هر وعده غذایی وجود داشته باشد و ویتامین های مفید قلب مانند فولات و B6 دریافت کنید.
مرحله 3. هضم را با گل کلم کبابی کمک کنید
یک گل کلم را بگیرید ، آن را با مخلوط چند قاشق غذاخوری روغن زیتون ، آب لیمو ، نمک و فلفل بمالید و سر را کاملاً در فویل بپیچید. سپس ، روی حرارت متوسط غیرمستقیم حدود 40 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود ، گریل کنید.
- شما همچنین می توانید گل کلم را به صورت "استیک" برش دهید و آن را مانند یک گوشت در کوره بپزید.
- گل کلم کبابی می تواند به افزودن فیبر و غذای خام لازم به غذاها یا سایر غذاهای سنگین کمک کند و به راحتی آماده می شود و با دیگران به اشتراک گذاشته می شود.
- به دنبال گل کلم کبابی به عنوان جایگزین غذاهای جانبی سنگین تر باشید که کالری ، چربی و کربوهیدرات بالایی دارند اما ریزمغذی های نسبتاً کمی دارند.
روش 2 از 3: استفاده از گل کلم به عنوان جایگزین
مرحله 1. از گل کلم به عنوان برنج استفاده کنید
با جایگزینی گل کلم به جای غذاهای پرکالری و کربوهیدرات بالا ، سلامت خود را بهبود بخشید. برنج گل کلم را می توانید از اکثر سوپرمارکت ها تهیه کرده و منجمد کنید ، یا می توانید خودتان آن را با خرد کردن درشت گل کلم در غذاساز یا مخلوط کن تهیه کنید.
- برای پخت برنج گل کلم ، حدود پنج دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید ، یا از بیرون تا قهوه ای طلایی و از داخل نرم شود.
- برنج دم کرده یا قهوه ای را تقریباً در هر دستور غذایی با برنج گل کلم جایگزین کنید. گیاهان ، ادویه جات ترشی جات و سایر مواد را می توان اضافه کرد تا جایگزین سالم تری برای بیشتر غذاهای برنج باشد.
مرحله 2. یک پیتزای سالم درست کنید
از گل کلم برای تهیه پوسته پیتزا استفاده کنید که کالری را کاهش داده و ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها را به غذای مورد علاقه خود اضافه کنید. تعدادی دستور العمل برای پیتزای گل کلم وجود دارد ، بنابراین یکی از آنها را که متناسب با سلیقه شماست یا در کتاب آشپزی مخصوص رژیم غذایی پیدا کنید.
- با تهیه سس خود و افزودن مواد سالم مانند سبزیجات تازه به پیتزا ، مزایای تغذیه ای بیشتری را اضافه کنید.
- پیتزای گل کلم به راحتی در یخچال نگهداری می شود تا بتوانید از یک دستور غذا چند وعده غذایی دریافت کنید.
- جایگزینی گل کلم با کربوهیدرات های قندی مخصوصاً برای افرادی که در معرض دیابت نوع دو هستند مفید است ، زیرا ترکیبات موجود در گل کلم ممکن است خطر دیابت را تا 62 درصد کاهش دهد.
مرحله 3. برای ایجاد بال از گل کلم استفاده کنید
به جای سرخ کردن بال مرغ ، که در صورت مصرف مکرر می تواند منجر به مشکلات سلامتی شود ، سعی کنید بال گل کلم درست کنید. آرد گل ها را خمیر کرده و در فر تفت دهید ، سپس سس بال مورد علاقه خود را به عنوان جایگزین سالم بریزید.
گمان می رود گل کلم به بسیاری از مشکلات سلامتی ناشی از غذاهای سرخ شده مانند افزایش خطر بیماری های قلبی ، سرطان و ضعف حافظه کمک می کند. برای بهبود سلامت کلی گل کلم پخته را جایگزین غذاهای سرخ کرده کنید
روش 3 از 3: افزودن گل کلم به دسرها
مرحله 1. پودینگ گل کلم درست کنید
پوره گل کلم یا برنج گل کلم را می توان به راحتی با افزودن مقادیر کمی شیرین کننده طبیعی و طعم دهنده هایی مانند کاکائو یا وانیل به یک دسر پودینگ کم کربوهیدرات و سالم تبدیل کرد.
- به عنوان مثال ، می توانید "پودینگ برنج" را با استفاده از گل کلم ، شیر نارگیل ، دارچین ، سفیده تخم مرغ و استویا تهیه کنید ، طبق دستور العمل مانند دستور زیر: https://www.cookiestokale.com/2015/06/10/ گل کلم-برنج-پودینگ/
- دستورهای مختلف را با مواد تشکیل دهنده مانند پسته یا لیمو امتحان کنید تا مزایای سلامتی متفاوتی داشته باشید.
- به خاطر داشته باشید که در حالی که دسر گل کلم جایگزین سالم تری برای بسیاری از دسرهای سنتی است ، هنوز هم باید در حد اعتدال مصرف شود.
مرحله 2. با گل کلم بپزید
تعدادی دستور العمل وجود دارد که از گل کلم به عنوان جایگزین چربی ، آرد و سایر مواد اولیه در غذاهای سنتی استفاده می کند. برای تهیه نسخه های سالم تر غذاهای مورد علاقه خود ، به اینترنت بروید یا کتاب آشپزی تخصصی پیدا کنید تا دستور العمل های محصولات پخته شده گل کلم را بیابید.
باید انتظار داشت که از دسرهای گل کلم طعمی متفاوت از غذاهای پخته ای که تقلید می کنند داشته باشد. طعم اغلب هنوز دلپذیر است ، اما انتظار جایگزین دقیق آن را ندارید
مرحله 3. از گل کلم به عنوان برنج برای پودینگ برنج استفاده کنید
مقداری از برنج گل کلم خود را بردارید و آن را با شیر ، دارچین ، شکر و ادویه جات بپزید تا یک پودینگ برنج شیرین و چسبناک ایجاد شود که می تواند به سیری دندان شیرین شما کمک کند. این غذا را به جای دسرهای شیرین تر جایگزین کنید تا جایگزین مناسبی برای زمانی باشد که می خواهید یک غذا بخورید.
استفاده از گل کلم در رژیم غذایی شما به جای غذاهای شیرین می تواند به بهبود عملکرد مغز ، خلق و خو و حافظه شما کمک کند ، همه عواملی که تصور می شود با خوردن بیش از حد قندها تأثیر منفی می گذارد
نکات
- همیشه گل کلم خود را در آب تازه بشویید و قبل از پخت برگ و ساقه آن را جدا کنید.
- از گل کلم به عنوان بخشی از رژیم متعادل استفاده کنید. گل کلم به تنهایی نمی تواند تمام مواد مغذی مورد نیاز برای حفظ سلامتی را در اختیار شما قرار دهد.
