هرکسی که از سوزش سر دل یا سایر مشکلات معده ناشی از اسید رنج می برد ، ممکن است از آموزش کاهش اسیدیته در آشپزی بهره مند شود. چند مرحله ساده می تواند اسیدهای موجود در غذاها مانند سس ، ماهی تابه ، گوشت و ماهی را کاهش دهد و به شما این امکان را می دهد که بدون ناراحتی از غذاها لذت ببرید.
مراحل
مرحله 1. در حین پخت مقدار کمی جوش شیرین را به تدریج در غذا بپاشید تا اسیدیته غذا کاهش یابد
غذا را اغلب بچشید ، تا زمانی که طعم ترش غذا کاهش یابد. جوش شیرین بی کربنات سدیم است که نوعی نمک است. اگر نگران مصرف سدیم خود هستید ، تا جایی که ممکن است جوش شیرین کم کنید تا زمانی که میزان ترش (و اسید) غذا به میزان کافی کاهش یابد.
مرحله 2. ظرفها را در کوتاهترین زمان ممکن بپزید تا آب پخته نشود و اسید در حجم کمتری از غذا متمرکز نشود
جوشاندن سوپ ، سس ، سس و سایر غذاها باعث کاهش آب می شود.
مرحله 3. گوشت ، ماهی یا مرغ را جدا از سس آماده کنید تا گوشت اسیدهای سس را جذب نکند
اگر در حال تهیه اسپاگتی و کوفته هستید ، سس و کوفته را جداگانه بپزید ، سپس درست قبل از سرو آنها را با هم مخلوط کنید. با این کار گوشت از جذب اسید جلوگیری می کند.
مرحله 4. پروتئین را با خوردن گوشت بدون چربی ، استیک گوشت لندن ، مرغ بدون پوست ، ماهی و سفیده تخم مرغ در رژیم غذایی خود قرار دهید زیرا آنها غذاهای کم اسید هستند
مرحله 5. غذاهای دارای قلیای زیاد را در غذاهای دارای اسید بالا بگنجانید ، زیرا قلیائیت اسیدیته را کاهش می دهد
به عنوان مثال ، برای کاهش اسیدهای موجود در ماهی و گوشت یا ماهی ، نخود ، هویج یا تخم مرغ که قلیایی هستند را اضافه کنید.
مرحله 6. اسید فیتیک موجود در حبوبات و حبوبات را با خیساندن حبوبات در آب داغ یک شب قبل از پخت ، کاهش دهید
خیساندن حبوبات در آب داغ علاوه بر کاهش اسید ، باعث می شود بدن شما بتواند مواد معدنی مغذی موجود در لوبیا را بهتر جذب کند.
همانطور که لوبیا را خیس می کنید ، میزان اسید فیتیک دانه ها را کاهش دهید
مرحله 7. با تهیه سس با مقادیر مساوی سرکه ، روغن و چای قوی ، اسید را در سس سالاد وینایگرت بالزامیک کاهش دهید
مرحله 8. با روغن زیتون فوق بکر بپزید یا از روغن دیگری استفاده کنید ، زیرا روغن زیتون اسیدی تر از روغن های دیگر است
روغن کانولا اسید کمی دارد و از جهات دیگر مفید است.
مرحله 9. با خوردن سیب های شیرین ، انبه ، موز و خربزه میوه های کم اسید را در رژیم غذایی خود بگنجانید
مرحله 10. مصرف سبزیجات خود را افزایش دهید ، زیرا بیشتر سبزیجات را می توان با روغن کمی تهیه کرد
