قاصدک ها در بسیاری از غذاها و داروهای گیاهی مواد اصلی هستند و ریشه ، برگ و گل همه قابل خوردن هستند. بسته به اینکه برای چه مواردی از آنها استفاده می کنید ، مهم است بدانید چه موقع از سال برای اهداف خود بهترین برداشت را دارید ، و همچنین اینکه در کجا این کار ایمن است. برداشت آنها فقط به این معنی است که آنها را از خاک جدا کرده و ریشه بلند را دست نخورده نگه دارید. پس از انجام این کار ، می توانید بلافاصله از آنها استفاده کنید یا آنها را برای استفاده طولانی مدت حفظ کنید.
مراحل
قسمت 1 از 3: انتخاب زمان و مکان برداشت
مرحله 1. برداشت در پاییز برای بیشتر اهداف دارویی
بیشتر فواید دارویی قاصدک از فیبرهای نامحلول در ریشه ناشی می شود. انتظار می رود این موارد در پاییز بیشترین میزان را داشته باشد. با این حال ، 1 استثنا از این قانون عبارت است از:
از قاصدک می توان برای افزایش تولید صفرا در کبد استفاده کرد. سطح تاراکساسین آنها مسئول این امر است نه فیبرهای نامحلول آنها. سطح تاراکساسین در بهار بیشترین است ، به این معنی که شما باید آن را برای این منظور منحصر به فرد برداشت کنید
مرحله 2. برای اهداف آشپزی تا بهار صبر کنید
اگر به خوردن گل یا برگ قاصدک علاقه دارید ، بدیهی است که باید منتظر باشید تا گلها شکوفا شوند تا بتوانید برداشت کنید. اما حتی اگر علاقه بیشتری به استفاده از ریشه آنها برای طعم دادن به غذاهای خود دارید ، تا بهار این کار را ادامه دهید. منتظر باشید تا هوای سرد زمستان الیاف را به فروکتوز تبدیل کند ، که آنها را جویده تر و تلخ تر از طعم محصول پاییزی می کند.
مرحله 3. از مناطق تحت درمان شیمیایی اجتناب کنید
چه در حال برداشت محصول از حیاط خود و چه در مکان های دیگر باشید ، فقط در صورتی که منطقه با علف کش یا سایر مواد شیمیایی مضر تصفیه نشده است این کار را انجام دهید. همچنین از مناطقی که مستعد رواناب هستند در مناطق تحت درمان شیمیایی اجتناب کنید. علاوه بر این ، از مناطق نزدیک به جاده ها یا هرجای دیگری که سطح بالایی از آلودگی هوا را دارند دور شوید ، زیرا قاصدک ها می توانند مواد شیمیایی ناشی از اگزوز خودرو و سایر دودها را در خود نگه دارند.
مرحله 4. قوانین را قبل از برداشت بررسی کنید
اگر در غیر از املاک خود در حال جستجوی غذا هستید ، مطمئن شوید که با این کار هیچ قانونی را زیر پا نمی گذارید. در اموال خصوصی برداشت نکنید در زمین های عمومی ، با دولت محلی ، ایالتی یا فدرال خود مشورت کنید تا ببینید آیا قوانینی وجود دارد که شما را از حذف پوشش گیاهی منع می کند یا مزاحمتی را برای محیط زیست ایجاد می کند یا خیر.
مرحله 5. منتظر هوای بارانی باشید
در صورت امکان ، تا بعد از باران های شدید صبر کنید ، مخصوصاً اگر ریشه می خواهید. انتظار می رود ریشه های قاصدک نسبت به اکثر گلهای دیگر با اندازه مشابه در عمق بیشتری به زمین گسترش یابد. منتظر باران باشید تا زمین شل شود تا استخراج این ریشه های عمیق بسیار آسان تر شود.
قسمت 2 از 3: حذف قاصدک
مرحله 1. بزرگترین را ترجیح دهید
مجدداً ، اگر شما به دنبال ریشه ها هستید ، این امر بسیار مهم است. به خاطر داشته باشید که بزرگترین گلها طولانی ترین ریشه ها را خواهند داشت. علاوه بر این ، برای حفظ محیط زیست و ترک منابع غذایی حشرات و پرندگان ، کوچکترین بچ را رها کنید.
این امر به ویژه برای برداشت های آینده مهم است. گذاشتن منابع غذایی برای گرده افشانی حشرات مانند زنبورها به حفظ منطقه پر از قاصدک کمک می کند
مرحله 2. خاک اطراف پایه را شل کنید
از چنگال باغی برای حفاری در اطراف پایه و شل شدن زمین استفاده کنید. از تماس مستقیم با ساقه و ریشه خودداری کنید. آنها را دست نخورده نگه دارید تا هیچ یک از شیره ها بیرون نریزند.
مرحله 3. ریشه ها و خاک را بردارید
هنگامی که خاک به اندازه کافی سست شد ، گل را به آرامی با ساقه بلند کنید تا ریشه ها استخراج شوند. سپس آن را کمی تکان دهید تا مقداری از خاک چسبیده به ریشه از بین برود. با انگشتان خود بقیه را به آرامی شل کنید و/یا آن را زیر آب آرام شستشو دهید.
قسمت 3 از 3: حفظ ریشه قاصدک
مرحله 1. آنها را بشویید و تمیز بشویید
اگر در اولین برداشت قاصدک ها نتوانستید تمام خاک اضافی را از بین ببرید ، اکنون این کار را انجام دهید. از انگشتان خود برای مالیدن آن استفاده کنید. ریشه ها را زیر یک جریان ملایم آب بشویید تا خاک را بشویید.
مرحله 2. ضخیم ترین ریشه ها را نصف کنید
برای حفظ ریشه ها ، باید آنها را خشک کنید ، که برای ریشه های ضخیم تر طول می کشد. برای سرعت بخشیدن به فرآیند ، ضخیم ترین آنها را از وسط نصف کنید. در صورت لزوم ، آنها را یک چهارم کنید تا ضخامت آنها تقریباً نازک ترین ریشه های شما باشد.
مرحله 3. آنها را خشک کنید
اگر دستگاه خشک کننده غذا دارید ، درجه حرارت را روی 95 درجه فارنهایت (35 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید. ریشه ها را داخل آن بگذارید و بگذارید خشک شوند تا شکننده شوند. اگر دستگاه خشک کننده بدن ندارید:
آنها را روی یک صفحه قرار دهید یا آنها را به صورت جداگانه با سیم یا گیره لباس در محلی با گردش قوی هوا آویزان کنید. بگذارید آنها را در هوا خشک کنید تا شکننده شوند. بسته به آب و هوای شما ، ممکن است بین 3 تا 14 روز یا حتی بیشتر طول بکشد
مرحله 4. آنها را مهر و موم کرده و ذخیره کنید
هنگامی که آنها کاملاً خشک شدند ، ریشه های خود را در یک شیشه یا یک ظرف هوای دیگر قرار دهید. آنها را محکم ببندید و در یک محیط خشک و خنک نگهداری کنید. اگر مهر و موم شده و به درستی ذخیره شود ، ریشه ها باید تا یک سال دوام بیاورند.
