مونوسدیم گلوتامات (MSG) یک تقویت کننده طعم است که اغلب در غذاهای آسیایی و محصولات غذایی تجاری استفاده می شود. مطالعات نشان داده است که MSG ممکن است منجر به مشکلات سلامتی کوتاه مدت و بلند مدت مانند سردرد ، تهوع ، خستگی ، اختلالات لوزالمعده ، ADHD و حتی چاقی شود. MSG بر برخی افراد تأثیر نمی گذارد ، اما برخی دیگر حساسیت شدیدی نسبت به آن دارند. برای جلوگیری از MSG ، در رستوران ها فعال باشید و یاد بگیرید که برچسب محصولات را با دقت بخوانید.
مراحل
روش 1 از 3: اجتناب از MSG در زندگی روزمره
مرحله 1. از محصولات غیر غذایی که ممکن است حاوی MSG باشند خودداری کنید
اگر مواد آرایشی ، صابون ها ، شامپوها و نرم کننده های مو حاوی MSG باشند ، اگر مواد حاوی کلمات "هیدرولیز" ، "پروتئین" یا "آمینو اسید" باشند.
برخی از داروها ، ویتامین ها و مکمل های غذایی دارای MSG در اتصال دهنده ها و پرکننده ها هستند. در صورت عدم اطمینان با داروساز مشورت کنید
مرحله 2. از رژیم غذایی تازه و طبیعی استفاده کنید
MSG تقریباً در هر غذای فرآوری شده وجود دارد. این بدان معناست که وقتی غذای بسته بندی شده می خرید ، به احتمال زیاد مقداری MSG در غذای شما به پایان می رسد. سبزیجات و میوه های تازه بخرید ، فقط از چاشنی های اصلی مانند نمک و فلفل استفاده کنید.
به جای طعم دادن به نمک ها و چاشنی های بسته بندی شده ، ادویه جات و گیاهان تازه را برای طعم دادن به غذایتان امتحان کنید
مرحله 3. برای خودتان بپزید
MSG تقریباً در هر محصول غذایی بسته بندی شده ، غذای منجمد و غذای رستوران وجود دارد. آشپزی را از ابتدا شروع کنید تا بتوانید آنچه را که به بدن شما وارد می شود کنترل کنید.
به جای کنسرو یا فرآوری شده ، مواد تازه و طبیعی بخرید
مرحله 4. اگر به MSG بسیار حساس هستید از محصولات غذایی معمولی که ممکن است حاوی مقدار کمی MSG باشند خودداری کنید
این غذاها شامل غذاهای کم چرب یا بدون چربی ، غذاهای غنی شده ، غذاهای غنی از ویتامین ، نشاسته ذرت ، نشاسته غذایی اصلاح شده ، شربت ذرت ، چربی کره لیپولیز شده ، دکستروز ، شربت برنج قهوه ای ، شربت برنج ، شیرخشک یا 1 درصد یا شیر 2 درصد.
روش 2 از 3: اجتناب از MSG در Grocery Store
مرحله 1. برچسب ها را بخوانید
به "بدون MSG" در جلوی جعبه اعتماد نکنید. MSG روی برچسب روشهای مختلفی برچسب گذاری شده است. روشهای دیگر تولید کنندگان مواد غذایی را MSG بنویسید. در حالی که یک محصول ممکن است MSG نداشته باشد ، این بدان معنا نیست که فاقد MSG است. روشهای دیگری نیز وجود دارد که MSG در غذای شما وجود دارد. به دنبال هر یک از مواد زیر باشید:
- گلوتامیک اسید رایگان پردازش شده ، گلوتامات مونوسدیم
- گلوتامات کلسیم ، گلوتامات مونو پتاسیم ، گلوتامات منیزیم ، گلوتامات مون آمونیوم ، گلوتامات ناتریوم
- اسید گلوتامیک
- کازئینات سدیم ، کازئینات کلسیم
- عصاره مخمر ، مخمر اتولیز شده
- کنسانتره پروتئین وی
- پروتئین بافت دار ، عصاره پروتئین گیاهی
- محصولات هیدرولیز شده ، از جمله پروتئین هیدرولیز شده یا آب سبزیجات.
- سازمان غذا و داروی ایالات متحده منابع پروتئین هیدرولیز شده را در برچسب مواد تشکیل دهنده ذکر می کند. به عنوان مثال اگر محصولی حاوی گوجه فرنگی یا گندم فرآوری نشده باشد ، می توان آنها را به عنوان "گوجه فرنگی" یا "گندم" ذکر کرد. اگر مواد تشکیل دهنده می گویند "پروتئین گوجه فرنگی" یا "پروتئین گندم هیدرولیز" ، محصول حاوی MSG است.
مرحله 2. مراقب غذاهای میان وعده شور باشید
بسیاری از غذاهای میان وعده نمکی فرآوری شده حاوی MSG هستند. هنگام خرید چیپس ، کراکر یا آجیل طعم دار دقت کنید.
غذاهایی مانند Doritos ، Cheetos و تقریباً همه چیپس های سیب زمینی طعم دار حاوی MSG هستند
مرحله 3. از خوردن غذاهای شیرین خودداری کنید
گوشت های دلی معمولاً همیشه حاوی MSG هستند. مرغ و سوسیس حاوی محصولات MSG هستند.
مرحله 4. مراقب پانسمان باشید
پانسمان رنچ همیشه MSG دارد ، اما بیشتر سس های سالاد نیز همینطور. علاوه بر لباس پوشیدن ، مراقب سبزیجات نیز باشید.
به سس سویا ، پنیر پارمزان ، گراوی و سس های غلیظ توجه کنید
مرحله 5. به آبگوشت ها و سوپ ها توجه کنید
Bouillon و آبگوشت ها به احتمال زیاد MSG در خود دارند. حتی مارک های معروف سوپ آن را در قوطی ها قرار می دهند.
روش 3 از 3: اجتناب از MSG هنگام غذا خوردن بیرون
مرحله 1. به سرورها بگویید که غذای خود را بدون MSG می خواهید
این روزها ، بسیاری از رستوران ها از استفاده از MSG در آشپزی خود فاصله گرفته اند. هنوز هم ایده خوبی است که بپرسید و قاطع باشید که از MSG در غذایی که برای شما تهیه شده استفاده نمی شود.
مرحله 2. هنگام غذا خوردن بیرون از غذاهای خاص اجتناب کنید
اگر می خواهید بیرون غذا بخورید اما از MSG اجتناب کنید ، معلوم است از کدام غذاها باید اجتناب کنید. غذاهای رایج حاوی MSG شامل آب سبزیجات ، نان ، سس ، محصولات سویا ، شیرین کننده ها و طعم دهنده ها هستند.
مرحله 3. مراقب فست فود باشید
اکثر رستوران های فست فود مانند مک دونالد ، برگر کینگ ، KFC ، Pizza Hut و Chick-fil-A همگی MSG را در غذای خود قرار می دهند. اگر کنجکاو هستید که کدام اقلام خاص دارای MSG هستند ، به وب سایت رستوران بروید و لیست مواد اولیه را مشاهده کنید.
ویدئو - با استفاده از این سرویس ، ممکن است برخی از اطلاعات با YouTube به اشتراک گذاشته شود
هشدارها
- سبزیجات ، غلات و میوه ها ممکن است MSG داشته باشند زیرا تولیدکنندگان مواد غذایی گاهی محصولات خود را با محصول حاوی اسید گلوتامیک آزاد فرآوری شده برای افزایش عملکرد محصول اسپری می کنند. هیچ راهی برای تشخیص اینکه آیا محصول دارای MSG است وجود ندارد مگر با آزمایش. میوه ها و سبزیجات را قبل از غذا کاملاً بشویید.
- برچسب های شیر خشک نوزادان را با دقت بخوانید ، زیرا برخی از انواع شیر خشک نوزادان ممکن است حاوی MSG باشند.
