آب برنج کاربردهای متعددی دارد. شما به سادگی می توانید از آن به عنوان یک نوشیدنی (معروف به Horchata) لذت ببرید. برخی افراد آن را به عنوان یک درمان خانگی برای اسهال و یبوست می نوشند. علاوه بر این ، اغلب به عنوان پاک کننده شخصی پوست و مو استفاده می شود. برای استفاده موضعی ، می توانید یک دسته را بلافاصله بعد از آن سرد کنید ، یا می توانید مخلوط قوی تری را تخمیر کنید تا بعداً با آب گرم رقیق شود ، بنابراین فضای ذخیره سازی در یخچال ذخیره می شود.
عناصر
هورچاتا:
(8 وعده تهیه می کند)
- 1 فنجان برنج دانه بلند ، شسته شده (185 گرم)
- 2 لیتر آب (2 لیتر)
- 1 عدد چوب دارچین
- ½ فنجان شکر سفید (100 گرم)
- 1 قاشق چایخوری وانیل (اختیاری)
سرماخوردگی برای درمان موضعی:
- ½ فنجان برنج نپخته ، از هر نوع (97.5 گرم)
- 1 فنجان آب برای شستشو (237 میلی لیتر)
- 2 تا 3 فنجان آب برای دم (473 تا 710 میلی لیتر)
مراحل
روش 1 از 3: ساخت هورچاتا
مرحله 1. برنج ، آب و دارچین را تفت دهید
از یک قابلمه بزرگ استفاده کنید. 2 لیتر (2 لیتر) آب بریزید. 1 فنجان (185 گرم) برنج دانه بلند اضافه کنید. یک چوب دارچین را تکه تکه کرده و آن را نیز اضافه کنید. بگذارید سه ساعت خیس بخورد.
مرحله 2. قابلمه را گرم کنید
بعد از اینکه مخلوط برنج به مدت سه ساعت خیس خورد ، اگر هنوز این کار را نکرده اید ، قابلمه را روی شعله اجاق گاز خود قرار دهید. حرارت را روی متوسط-زیاد تنظیم کنید. هنگامی که آب شروع به جوشیدن کرد ، حرارت را کم کنید. اجازه دهید نیم ساعت بجوشد.
مرحله 3. محتویات را مخلوط کنید
ابتدا بگذارید برنج و آب پس از جوشیدن دوباره سرد شوند. سپس یا محتویات را به مخلوط کن منتقل کنید یا از مخلوط کن غوطه ور در قابلمه استفاده کنید. برنج را پوره کنید تا با آب ترکیب شود و بافتی یکدست ایجاد کند.
مرحله 4. مخلوط را صاف کنید
یک الک خوب را روی یک ظرف بزرگ قرار دهید. یا مخلوط را درون الک بریزید یا ملاقه کنید تا مایع داخل ظرف صاف شود. بقایای باقی مانده در الک را دور بریزید.
مرحله 5. مایع را مزه دار کرده و سرد کنید
sweet فنجان (100 گرم) شکر سفید را هم بزنید تا شیرین شود (یا به میزان دلخواه کمتر). برای طعم بیشتر ، یک قاشق چایخوری وانیل به آن اضافه کنید. ظرف را در یخچال قرار دهید تا مایع خنک شود. وقتی آماده بودید روی یخ سرو کنید.
روش 2 از 3: سرد کردن برای درمان موضعی
مرحله 1. برنج را بشویید
ابتدا مطمئن شوید سوراخ های آبکش شما به اندازه کافی کوچک باشد تا از سر خوردن دانه های برنج جلوگیری شود. سپس آبکش خود را با ½ فنجان (97.5 گرم) برنج پر کنید. برای اطمینان از یک دسته تمیز آب برنج ، با آب بشویید.
مرحله 2. برنج را خیس کنید
برنج آبکشی شده را به یک کاسه مخلوط کن متوسط بریزید. دو تا سه فنجان آب (473 میلی لیتر تا 710 میلی لیتر) اضافه کنید. بگذارید نیم ساعت بماند.
مرحله 3. محتویات را هم بزنید
هنگامی که آب در برنج خیس شد ، آن را هم بزنید. با قاشق یا انگشتان خود برنج را به آرامی فشار دهید. با این کار مقدار ویتامین و مواد معدنی برنج را در آب رها کنید.
مرحله 4. آب را صاف کرده و ذخیره کنید
یک الک خوب را روی ظرف ذخیره سازی خود (یا یک کاسه برای استفاده فوری) قرار دهید. مخلوط را از طریق الک صاف کنید. ظرف مایع را ببندید و در یخچال نگهداری کنید.
وقتی آب برنج شما در یخچال قرار می گیرد ، باید تا یک هفته نگه داشته شود
روش 3 از 3: تخمیر آب سرد برای قدرت
مرحله 1. دم کرده سرد کنید
اگر قبلاً آن را تهیه کرده اید و در یخچال نگهداری کرده اید ، آن را بردارید تا بتواند تا دمای اتاق گرم شود. در غیر اینصورت ، مطابق توضیحات دم کرده سرد کنید ، اما از صاف کردن مایع خودداری کنید. بگذارید برنج به جای آن در آب بنشیند و ظرف را بپوشانید.
مرحله 2. اجازه دهید آب برنج در دمای اتاق بنشیند
اجازه دهید آب برنج بین 12 تا 48 ساعت در هر نقطه تخمیر شود. به صورت دوره ای محتویات را باز کرده و بو کنید. هنگامی که بوی ترش شروع شد ، آن را تخمیر کنید. انتظار می رود زمان مورد نیاز برای این امر بسته به دمای دقیق ، به علاوه اینکه آیا مایع تحت فشار قرار گرفته است یا نه ، متفاوت باشد.
- مخلوط بدون فشار باید در 12 تا 24 ساعت تخمیر شود.
- مایع صاف شده بین 24 تا 48 ساعت طول می کشد.
- دمای بالاتر اتاق ، زمان مورد نیاز را کاهش می دهد.
مرحله 3. آب را بجوشانید
ابتدا مایع را صاف کنید اگر قبلاً این کار را نکرده اید. مایع را به قابلمه یا قابلمه منتقل کنید. حرارت را به متوسط متوسط افزایش دهید. آب را بجوشانید تا تخمیر متوقف شود.
جوشاندن آب پس از تخمیر اغلب توصیه می شود ، اما به شدت لازم نیست
مرحله 4. از آب برنج خود استفاده یا ذخیره کنید
اگر قصد دارید بلافاصله از آن استفاده کنید ، اجازه دهید ابتدا آب سرد شود تا از سوختگی جلوگیری شود. در غیر این صورت ، آن را به یک ظرف قابل آب بندی منتقل کنید. در یخچال نگهداری شود.
