خوردن ماهی برای سطوح بالای چربی های امگا 3 سالم ، ویتامین ها و مواد معدنی مختلف موجود در ماهی و پروتئین زیاد توصیه می شود. با این حال ، گزارش های مداوم در مورد آلاینده های خطرناک موجود در ماهی ، به ویژه فلزات سمی سنگین مانند جیوه ، بی فنیل های پلی کلر (PCB) و کلردان ها وجود دارد. بیاموزید که چگونه از خوردن آلاینده ها در ماهی خودداری کنید تا بتوانید این غذاهای سالم را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
مراحل
روش 1 از 3: اجتناب از آلاینده های ماهی
مرحله 1. سعی کنید از جیوه موجود در ماهی خودداری کنید
جیوه برای کودکان کوچک و زنان باردار خطرناک است ، کسانی که باید بیشتر نگران جیوه موجود در ماهی باشند. کودکان زیر شش سال و زنانی که باردار هستند ، در دوران شیردهی هستند یا قصد دارند در سال آینده باردار شوند باید:
- از ماهی تن ماهی آه ، بابا و بسته چشم (بسته به محل صید آنها) ، شمشیر ماهی ، کوسه ، شاه ماهی خال مخالی ، مارلین ، خشن نارنجی و صدف دریایی خودداری کنید. شما همچنین باید از ماهی کاشی ، به ویژه از خلیج مکزیک ، اجتناب کنید.
- از هر ماهی صید شده در آبهایی که مشمول توصیه جیوه هستند اجتناب کنید. برای یافتن مشاوره های فعلی ، به وب سایت آژانس حفاظت از محیط زیست مراجعه کنید.
- برای مشاوره محلی ، از ایالت ، شهرستان یا سایر آژانس های ماهی محلی خود دیدن کنید.
مرحله 2. مصرف ماهی جیوه خود را محدود کنید
اگر ماهی می خورید که احتمالاً حاوی جیوه است ، مصرف خود را محدود کنید. به عنوان مثال ، EPA توصیه می کند که بیش از ⅔ قوطی ماهی تن ماهی در هفته نباشد.
هر هفته 12 اونس یا دو تا سه وعده ماهی بخورید که حاوی جیوه نیست
مرحله 3. ماهی کمتری با PCB بخورید
برای کاهش قرار گرفتن در معرض PCB ها ، از خوردن ماهی هایی که مقادیر بالایی از آن را دارند خودداری کنید. می توانید هر هفته یک یا دو وعده باس سیاه ، ماهی کپور ، ماهی قزل آلا ، ماهی خوک ، ماهی خال مخالی ، ماهی خال مخالی ، ماهی خال مخالی اسپانیایی از جنوب اقیانوس اطلس ، ماهی دریایی از اقیانوس اطلس و ماهی کروک سفید بخورید. از اقیانوس آرام
باس راه راه ، ماهی آبی ، باس دریایی شیلی ، ماهی خال مخالی ، مارلین ، ماهی خال مخالی اسپانیایی از خلیج مکزیک و walleye از دریاچه های بزرگ و کانادا مصرف نکنید
مرحله 4. اطلاعات آلاینده ها را در مناطقی که به صورت تفریحی ماهیگیری می کنید بررسی کنید
اگر ماهیگیری می کنید و می خواهید آنچه را که می گیرید بخورید ، مطمئن شوید که وب سایت های محلی و دولتی را برای هر گونه توصیه های دولتی یا محلی در مورد مصرف ماهی بررسی کرده اید. اگر در منطقه ای ماهیگیری می کنید که آبهای آلوده وجود دارد ، از خوردن ماهی خودداری کنید.
اگر از آبهایی که در آن ماهیگیری می کنید مطمئن نیستید ، ایمن باشید و تمرین گرفتن و رهاسازی را انجام دهید
روش 2 از 3: هنگام خرید ماهی از خود محافظت کنید
مرحله 1. ماهی های صید شده وحشی بخرید
فقط ماهی صید شده وحشی بخرید ، نه ماهی پرورشی. صنعت آبزی پروری در حال حاضر به طور جهانی تعدادی از توصیه های طراحی شده برای کاهش سطح آلاینده های مختلف را دنبال نمی کند.
مرحله 2. ماهی را از منبع پایدار خریداری کنید
از آنجا که فقط خوردن ماهی های صید شده وحشی در نهایت منجر به از بین رفتن ماهی می شود ، آژانس ها منابع پایداری را ایجاد کرده اند. این منابع پایدار ، مانند شورای سرپرستی دریایی ، با شیلات همکاری می کنند تا اقیانوس ها را سالم نگه دارند در حالی که این ماهیگیری را در استانداردها نگه می دارند. به دنبال بسته های ماهی باشید که دارای برچسب از منبع پایدار هستند.
مرحله 3. بهترین انتخاب ها را بررسی کنید
تا جایی که ممکن است انتخاب کننده غذاهای دریایی صندوق دفاع از محیط زیست را بررسی کنید تا بهترین انتخاب های فعلی را پیدا کنید. در حال حاضر ، بهترین ماهی برای خوردن عبارتند از:
- ماهی تن آلباکور از ایالات متحده و کانادا
- ماهی خال مخالی آتلانتیک از کانادا
- ساردین اقیانوس آرام از ایالات متحده و کانادا
- ماهی قزل آلا/ماهی کاد سیاه
- ماهی قزل آلا وحشی از آلاسکا
مرحله 4. بهترین سوشی را برای خوردن بدانید
وقتی برای خوردن سوشی می روید ، از بهترین غذاهای دریایی برای خوردن آگاه باشید. بهترین انتخاب ها برای سوشی عبارتند از:
- میگو
- آبالون
- ماهی تن دم زرد
- صدف ، صدف و صدف
- Flounder و Sole
- نوعی ماهی پهن بزرگ
- ماهی مرکب
- ماهی سالمون
- تیلاپیا
- خرچنگ خرچنگ و خرچنگ
- ساردین
- ماهی خاردار
روش 3 از 3: درک خطرات در ماهی
مرحله 1. با خطرات جیوه آشنا شوید
یکی از منابع اصلی آلودگی جیوه از طریق ماهی است. بیشترین خطر مسمومیت با جیوه برای جنین در حال رشد است ، بنابراین مادران باردار هنگام انتخاب ماهی باید بسیار مراقب باشند.
ماهیانی که بالاترین غلظت جیوه را شامل می شوند ماهیان آب شور مانند کوسه ، شمشیر ماهی و ماهی تن هستند. ماهی های آب شیرین مانند پایک ، گوزن ماهی و باس نیز به طور بالقوه دارای مقدار زیادی جیوه هستند
مرحله 2. در مورد PCB ها بدانید
PCB ها ، که در تجهیزات الکتریکی ، مصالح ساختمانی و جلوگیری از گرد و غبار در جاده ها استفاده می شوند ، در سال 1979 در ایالات متحده ممنوع شد. با این حال ، این مواد شیمیایی سرطان زا هنوز در غذاها ، اقیانوس ها ، رودخانه ها و خاک ها یافت می شود. PCB ها می توانند توسط نور خورشید و میکروارگانیسم های مختلف تخریب شوند ، اما این روند می تواند کند باشد.
مرحله 3. از آلودگی سموم آگاه باشید
ردیابی سموم دفع آفات بسیار دشوار است و اغلب حتی مورد آزمایش قرار نمی گیرند ، به احتمال زیاد به دلیل وجود تعداد بسیار زیاد. آلودگی به آفت کش ها بیشتر در ماهیان آب شیرین با رواناب کشاورزی در این نزدیکی شایع است.
مرحله 4. سطح جیوه خود را بررسی کنید
هر سال سطح خون جیوه خود را بررسی کنید ، به ویژه اگر ماهی زیادی مصرف می کنید. اگر قصد باردار شدن دارید و نگران میزان جیوه هستید ، از ماهی های ذکر شده به مدت شش تا 12 ماه اجتناب کنید و قبل از اقدام برای باردار شدن مجدد آزمایش دهید.
